粟米粉的作用与功效

粟米粉的作用与功效

杨宁副主任医师 南京脑科医院 中医科

粟米粉是一种由玉米制成的细粉，富含多种营养素，对身体健康有诸多益处。其主要作用与功效如下：

1. 提供丰富的营养素：粟米粉富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素E，以及矿物质如铁、锌、镁等，有助于满足日常营养需求。

2. 增强免疫力：其中的维生素E具有抗氧化作用，能够保护细胞膜，增强机体免疫功能。B族维生素则参与能量代谢，支持免疫系统的正常运作。

3. 促进消化：粟米粉中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，预防便秘，从而有利于消化系统的健康。

4. 降低胆固醇：研究表明，膳食纤维能够结合胆汁酸，并通过粪便排出体外，从而降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

5. 控制血糖：粟米粉属于低升糖指数食物，摄入后血糖水平上升较慢，有助于糖尿病患者控制血糖水平。

6. 改善视力：其中富含的β-胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，有助于维持视力健康。

7. 帮助减肥：由于其热量相对较低且饱腹感强，可以作为减肥饮食的一部分，帮助控制体重。

虽然粟米粉具有多种健康功效，但需要注意适量摄入，避免因过量食用导致不良反应。同时，在购买时选择无添加剂的纯粟米粉，以保证产品的安全和质量。