肠胃炎吃什么？营养师推荐5大类食物选择指南

肠胃炎吃什么？营养师推荐5大类食物选择指南

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你也有肠胃炎的困扰吗？根据亚洲大学附属医院的资料，肠胃炎最常见的症状是呕吐与腹泻，这种症状可能发生在任何年龄段。当确诊为肠胃炎时，合理的饮食选择变得尤为重要，因为不当的饮食可能会加重病情。

营养师李婉萍分享了关于肠胃炎饮食的实用建议，帮助大家在自己或身边亲友面对肠胃炎时，能够做出正确的饮食选择。

肠胃炎常见症状

最常见的是呕吐、腹泻，此外还可能伴有以下症状：

1. 腹部绞痛
2. 腹胀腹泻
3. 发烧
4. 解稀水便
5. 粪便中可能夹带血丝、黏液或恶臭
6. 肠胃出血，肠穿孔破裂，甚至腹膜炎的并发症
7. 若未适当处理且病情严重，可能会导致脱水甚至死亡

肠胃炎病因

亚洲大学附属医院指出，肠胃炎的主要病因包括：

1. 病毒：尤其是夏季的肠病毒、冬季的轮状病毒
2. 细菌：沙门氏菌、大肠杆菌、志贺氏菌或寄生虫感染
3. 其他：食物过敏、肠胃道结构异常、内分泌失调等

肠胃炎饮食要点：一大重点与五大原则

一旦患上肠胃炎，是否只能吃白吐司和白稀饭？李婉萍营养师表示，除非是严重到无法进食、每吃必拉的情况，才需要短时间禁食让发炎的肠胃休息。在能够进食的状态下，即便有些不适，也应该尽可能正常饮食，以保证身体有足够的体力，受损的肠胃道也能更快恢复。

肠胃炎饮食应遵循以下原则：

1. 少量多餐：减轻肠胃负担，根据症状改善和食欲逐渐增加食量。
2. 避免高油食物：高油脂食物会刺激肠胃，应选择清蒸、水炒、炖煮等清淡的烹饪方式。
3. 彻底加热煮熟：避免生食，特别是生菜沙拉和半熟蛋。
4. 细嚼慢咽：充分咀嚼有助于减轻肠胃负担。
5. 补充水分：严重时需补充水分和电解质，少量多次饮用。

五大类食物选择指南

1. 淀粉类：选择精制谷物和面粉制品，如白粥、白饭、面条、馒头。
2. 蛋白质：选择低脂食物，如鱼肉、鸡胸肉或豆腐。
3. 牛奶和奶制品：建议避免，包括含牛奶成分的吐司。
4. 蔬菜类：选择质地细嫩的叶菜或瓜类，避免纤维粗的蔬菜。
5. 水果类：选择去皮的水果，如苹果和葡萄，避免富含非水溶性纤维的水果。

肠胃炎饮食方案示例

李婉萍营养师提供了一个逐步恢复的饮食方案：

• 阶段1：以纯淀粉为主，如稀饭、白饭、白吐司、苏打饼干。
• 阶段2：加入低脂蛋白质，如瘦肉、蛋、咸稀饭（米加瘦绞肉）、蒸蛋、鱼。
• 阶段3：均衡饮食，注意少油，逐渐增加纤维摄入，如面条、虾子、豆腐、高丽菜，搭配奇异果或香蕉。

婴幼儿肠胃炎饮食注意事项

对于喝奶的婴幼儿，通常不会断奶，但需要适当减少奶量，视情况逐渐增加。对于较大儿童，如果半天内腹泻次数超过6-8次，可以先空腹让肠胃休息，然后按照上述原则逐步恢复饮食。

本文内容参考自Women's Health。