福建十大特色美食

福建十大特色美食

福建美食以其独特的山海风味和多元文化融合而闻名。作为中国八大菜系之一的闽菜，不仅讲究食材的选用，更注重烹饪技艺的传承。从豪华的“闽菜之王”佛跳墙，到遍布街头巷尾的沙县小吃，每一道美食都承载着福建的历史记忆和人文故事。

佛跳墙

被誉为“闽菜之王”。以鲍鱼、海参、鱼翅等数十种珍贵食材，加入高汤与绍兴酒，文火慢炖而成，香气浓郁，口感层次丰富。

福州鱼丸

用鳗鱼或鲨鱼肉打成茸，包裹猪肉馅制成，外皮弹牙，内馅鲜香。传统做法中“七星鱼丸”因形似星辰得名，现多指福州鱼丸的经典款式。

沙县小吃

三明市沙县的代表，扁肉（馄饨）、拌面、蒸饺、烧麦等经济实惠，风靡全国，堪称“国民小吃”。

海蛎煎（蚵仔煎）

闽南地区特色，以新鲜海蛎、地瓜粉、鸡蛋煎制，外酥内嫩，常搭配甜辣酱，厦门、漳州夜市必尝。

莆田卤面

以海鲜高汤为底，加入瘦肉、香菇、虾干等，面条吸饱汤汁，浓郁鲜香，是莆田人宴客的主食。

萝卜饭

泉州、厦门一带家常美味，萝卜与米饭同煮，加入五花肉、海蛎干、香菇，咸香软糯，充满古早味。

锅边糊（鼎边糊）

米浆沿热锅边浇成薄片，刮入蚬子汤中，搭配虾米、紫菜，清淡鲜美，福州人早餐首选。

长汀白斩河田鸡

龙岩长汀客家名菜，选用中国名鸡“河田鸡”，白切后蘸姜汁或米酒，皮脆肉嫩，原汁原味。

土笋冻

厦门、泉州特色小吃，以沙虫熬煮冷却成冻，搭配酱油、醋、芥末，口感冰凉Q弹，风味独特。

沙茶面

汤头以沙茶酱、花生酱熬制，加入海鲜、瘦肉、豆腐等配料，香浓微辣，是闽南街头经典。

其他推荐：漳州四果汤、武夷熏鹅、福鼎肉片、平潭时来运转（咸米时）等，亦值得尝试。福建美食兼具山海之鲜与人文底蕴，每一道都承载着地方风土与历史故事。