春天这6道菜别错过，促进消化，调理脾胃，应季而食更健康

春天这6道菜别错过，促进消化，调理脾胃，应季而食更健康

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搜狐

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春天，大地回春，生机盎然，也是养生调理的黄金时节。随着气温逐渐回暖，人们的饮食也开始注重清淡、养生。在这个季节里，选择一些有助于促进消化、调理脾胃的春季菜肴，不仅可以滋补身体，还能增强免疫力，应季而食更加健康。下面我们将介绍六道春季菜肴，它们色香味俱佳，不仅美味可口，还能为身体带来全面的营养补充，是春天餐桌上的不可错过之选。

炒合菜

炒合菜是一道色香味俱全的家常菜，通常由多种蔬菜和肉类组合而成，营养丰富，口感鲜美。在春天食用炒合菜，可以摄取多种维生素和矿物质，促进消化，增强身体免疫力。炒合菜的制作灵活多变，可以根据季节和个人口味选择不同的食材进行搭配，是一道美味又健康的春季菜品。

材料：蔬菜（可选用青椒、胡萝卜、西兰花、豆角等）适量；肉类（可选用瘦肉丝、鸡丝、虾仁等）适量；大蒜 2瓣；姜 1小块；食用油 适量；盐 适量；生抽 适量；料酒 适量；鸡精（可选）适量

制作步骤：

1. 将所有蔬菜洗净，切成丝或条状备用。
2. 肉类切丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
3. 大蒜和姜切末备用。
4. 热锅凉油，先将腌制好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，加入大蒜和姜末爆香。
6. 依次加入各种蔬菜快速翻炒，加入适量的盐调味。
7. 蔬菜炒至断生后，加入炒好的肉丝，快速翻炒均匀。
8. 最后加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉菠菜

菠菜富含铁质和维生素，是春季养生的绝佳食材。蒜蓉菠菜不仅保留了菠菜的营养，还通过蒜蓉的提味，让这道菜更加美味可口。

材料：菠菜 500克；大蒜 4瓣；食用油 适量；盐 适量

制作步骤：

1. 菠菜择洗干净，沥干水分。
2. 大蒜剁成蒜蓉备用。
3. 锅中水烧开，加入少许盐，将菠菜快速焯水后捞出，沥干水分。
4. 热锅凉油，加入蒜蓉爆香。
5. 加入焯好水的菠菜，快速翻炒均匀。
6. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

清炒芦笋

芦笋是春季时令蔬菜，富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。清炒芦笋简单易做，保留了芦笋的原汁原味，是一道非常健康的春季菜品。

材料：芦笋 500克；大蒜 2瓣；食用油 适量；盐 适量

制作步骤：

1. 芦笋择洗干净，切去老根，斜切成段。
2. 大蒜切片备用。
3. 锅中水烧开，加入少许盐，将芦笋快速焯水后捞出，沥干水分。
4. 热锅凉油，加入大蒜片爆香。
5. 加入焯好水的芦笋，快速翻炒均匀。
6. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

山药排骨汤

山药排骨汤是一道经典的春季养生汤品，山药具有健脾益胃、滋肾益精的功效，搭配排骨炖煮，既美味又滋补。

材料：猪排骨 500克；山药 300克；姜 3片；料酒 适量；盐 适量

制作步骤：

1. 排骨洗净，斩成小块，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分。
2. 山药去皮，切成滚刀块，用清水浸泡防止氧化。
3. 锅中加入适量的水，放入排骨、姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
4. 加入山药块，继续炖煮30分钟。
5. 最后加入适量的盐调味即可。

韭菜盒子

韭菜盒子是春季非常受欢迎的一道面点，韭菜富含维生素和矿物质，搭配鸡蛋和粉丝，营养丰富，口感鲜美。

材料：韭菜 200克；鸡蛋 2个；粉丝 50克；面粉 500克；盐 适量；食用油 适量

制作步骤：

1. 面粉加水和成面团，醒发30分钟。
2. 韭菜择洗干净，切碎。
3. 鸡蛋打散，加入少许盐，炒成鸡蛋碎。
4. 粉丝用温水泡软，切碎。
5. 将韭菜、鸡蛋碎和粉丝混合，加入适量的盐调味，搅拌均匀成馅料。
6. 面团擀成面皮，包入馅料，捏紧边缘。
7. 平底锅加热，刷一层薄油，放入韭菜盒子，两面煎至金黄即可。

荠菜春卷

荠菜春卷是春季时令小吃，荠菜富含维生素和矿物质，搭配猪肉和粉丝，营养丰富，口感鲜美。

材料：荠菜 200克；猪肉馅 100克；粉丝 50克；春卷皮 适量；盐 适量；生抽 适量；食用油 适量

制作步骤：

1. 荠菜择洗干净，切碎。
2. 粉丝用温水泡软，切碎。
3. 将荠菜、猪肉馅和粉丝混合，加入适量的盐和生抽调味，搅拌均匀成馅料。
4. 春卷皮摊开，包入馅料，卷成长条形，两头捏紧。
5. 锅中油烧至六成热，放入春卷，炸至金黄酥脆即可。

以上六道春季菜肴，不仅美味可口，还能为身体带来全面的营养补充，是春天餐桌上的不可错过之选。

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