人到四十以后，要少吃油腻食物，多吃八道荤素菜，简单好吃易吸收

人到四十以后，要少吃油腻食物，多吃八道荤素菜，简单好吃易吸收

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网易

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人到四十以后，在传统意义上来说，已经算是步入中年。而中年的到来，不仅身子骨不再如同年轻人那般的硬朗，而且肠胃功能也在退化。对于一些难以消化吸收的食物，一般很难消化吸收，从而造成积食、腹胀和脂肪堆积，造成肚子胀气不舒服和肥胖等不良状况，身体机能退化加快。因此，人到四十以后，需要保护肠胃健康，要少吃不利于肠胃健康的油腻食物，多吃荤素搭配好吸收的荤素菜，均衡营养，从而越吃越健康。

接下来，本文整理了八道适合四十岁以后的中老年人食用的荤素菜美食，既荤素搭配，营养价值高，又简单好吃易吸收。让我们一起来学习这些菜品的做法吧。

一、荷兰豆炒肉

准备食材:瘦肉、荷兰豆、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1. 瘦肉切成薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2. 清洗干净荷兰豆，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3. 另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入荷兰豆大火翻炒，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至荷兰豆断生。
4. 最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、青椒木耳炒肉

准备食材:瘦肉、白木耳、青椒、蒜末。

做法步骤:

1. 清洗好的瘦肉切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2. 把白木耳提前泡发，然后将青椒切好，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，接着盛出备用。
3. 另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒和白木耳煸炒，然后加入食盐和白木耳一起翻炒。
4. 最后加入食盐和清水调味提鲜，再继续翻炒至白木耳、青椒断生，接着倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、香菜炒牛肉

准备食材:香菜、牛肉、姜丝、姜蒜末。

做法步骤:

1. 牛肉切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2. 切好香菜和姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，然后盛出备用。
3. 另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入牛肉和香菜一起翻炒均匀。
4. 最后加入食盐和蚝油调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、芦笋炒牛肉

准备食材:芦笋、牛肉、姜丝、蒜末。

做法步骤:

1. 切成薄片的牛肉加入姜丝、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2. 清洗干净芦笋切小段，然后起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯熟，再捞出沥干水分备用。
3. 切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒至变色，然后加入芦笋炒香，接着倒入芦笋一起翻炒均匀。
4. 最后放入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、西葫芦炒肉

准备食材:西葫芦、瘦肉、姜蒜末。

做法步骤:

1. 瘦肉清洗干净切薄片，然后把西葫芦清洗好，再切成薄片备用，接着切好姜蒜末准备好。
2. 热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉变色后，再倒入姜蒜末炒香。
3. 接着加入料酒和生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后倒入西葫芦一起大火翻炒。
4. 最后加入食盐和鸡精调味，再淋入清水一起翻炒至西葫芦断生入味，即可出锅开吃。

六、西兰花炒肉

准备食材:西兰花、瘦肉、蒜末、干辣椒。

做法步骤:

1. 把瘦肉切成薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2. 将西兰花切小朵清洗好，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3. 切好蒜末和干辣椒，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒至变色，然后加入蒜末和干辣椒炒香，接着倒入西兰花一起翻炒均匀。
4. 最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至西兰花入味，即可出锅开吃。

七、青椒炒腊肠

准备食材:青椒、腊肠、蒜末。

做法步骤:

1. 腊肠切成薄片，然后把青椒清洗干净切好，再准备好蒜末备用。
2. 热锅烧油，油热以后，放入腊肠煸炒，煸炒出油脂后，再加入蒜末炒香，接着倒入青椒一起大火翻炒。
3. 然后加入少许的生抽和白糖调味提鲜，再继续翻炒至青椒断生入味，即可出锅开吃。

八、木须肉

准备食材:瘦肉、鸡蛋、胡萝卜、木耳、青瓜、蒜末。

做法步骤:

1. 把瘦肉切成薄片放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2. 准备好胡萝卜、木耳、青瓜和蒜末，然后把三个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
3. 另热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，接着倒入蒜末炒香，然后倒入胡萝卜和木耳一起翻炒均匀。
4. 最后加入青瓜一起翻炒，然后放入食盐、白糖、蚝油和清水调味提鲜，再继续翻炒至胡萝卜、木耳和青瓜断生。
5. 最后倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。