果干有营养吗？

果干有营养吗？

果干是水果经过各种方法干燥制成的食品，这个干燥过程会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质，膳食纤维和一些不怕热的抗氧化成分、维生素也会被浓缩，而维生素C、维生素B1等营养素会减少。

适合食用果干的人群

1. 怕凉的人：干制之后，果干中容易刺激消化道黏膜的单宁类物质减少，因此更适合胃肠功能弱、吃新鲜水果会觉得肠胃不舒服的人。

2. 高血压患者：制成果干以后，水果中的钾、镁等矿物质含量会大增，比如，每100克新鲜葡萄的钾含量平均为104毫克，而每100克葡萄干的钾含量高达995毫克，而补钾，对降血压有好处，钾可以抵消过多钠的坏作用，减少高血压等心脑血管疾病的发生。

3. 健身爱好者：对于运动后需要“高碳水化合物”饮食的健身者，果干方便及时补充糖分，果干还可以补充一些矿物质，可以说是一举多得。

果干的主要营养成分

果干属于纯天然食物，在制造过程中并没有加入糖、盐、色素以及其它添加剂。在制造果干的过程中，水果中的维生素C通常损失比较大，干枣中的维生素C含量略高，可以达到13mg/100g，不过，许多果干都富含较为丰富的维生素B6，黄色水果能够保留大多数的胡萝卜素，比如杏干、柿饼，而紫色黑色的果干里也富含较多的花青素和酚类物质，比如桑葚干、提子干和蓝莓干等，胡萝卜素和花青素都是人体需要的抗氧化物质。