鸡肉嘌呤含量解析：高吗？如何健康食用？

鸡肉嘌呤含量解析：高吗？如何健康食用？

鸡肉是日常饮食中常见的食材，但其嘌呤含量一直备受关注。江苏省中医院营养科副主任医师武建海就鸡肉嘌呤含量的相关问题进行了专业解答。

鸡肉嘌呤含量分析

鸡肉中的嘌呤含量相对较高，每100克鸡肉的嘌呤含量约为150-200毫克，属于中等偏高水平。对于痛风患者或尿酸高的人群，过量摄入可能会加剧症状。

嘌呤代谢与健康影响

嘌呤在体内代谢后会转化为尿酸，尿酸过高可能导致痛风发作。因此，需要监控饮食中的嘌呤摄入量。根据中国营养学会指南，每日嘌呤摄入量最好控制在400毫克以下。

鸡肉食用建议

建议将鸡肉作为膳食的一部分，同时搭配低嘌呤食物如蔬菜和水果，以平衡总嘌呤摄入。鸡肉的不同部位嘌呤含量有所差异，鸡胸肉嘌呤含量较低，而鸡腿肉和鸡翅嘌呤含量较高。选择鸡胸肉是减少嘌呤摄入的一个方法。

适量摄入鸡肉有助于人体获取优质蛋白质，但需注意控制摄入量，特别是对于痛风患者或尿酸高的人群。

本文原文来自"非常准"网站