问小白 wenxiaobai
资讯
历史
科技
环境与自然
成长
游戏
财经
文学与艺术
美食
健康
家居
文化
情感
汽车
三农
军事
旅行
运动
教育
生活
星座命理

葱的营养价值与食用指南:从调味到养生的全面解析

创作时间:
2025-03-16 03:46:14
作者:
@小白创作中心

葱的营养价值与食用指南:从调味到养生的全面解析

引用
1
来源
1.
https://m.baicaolu.net/article/1248.html

葱是厨房里常见的调味品,不仅能够提升菜肴的风味,还具有多种健康功效。从营养成分到食疗功效,从食用注意事项到实用的食疗方,本文将为您全面解析葱的多重价值。

葱是厨房里的必备之物,北方以大葱为主,南方以小葱为主。葱有辛辣芳香之气,大葱辣味更浓,多用于煎炒烹炸。小葱又称香葱,味较淡,一般都是生食或拌凉菜用。
相传神农氏尝百草找出葱后,便作为日常膳食的调料,以调和各种菜肴,故古代称之为“和事草”。现在,民间也还有“无葱不炒菜”的说法。葱不仅可作为调料,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药。

营养成分

葱富含维生素和矿物质。

食疗功效

葱含有具刺激性气味的挥发油,在用于烹饪时,能除去油腻菜肴中的腥膻等异味,产生特殊香气,可以使消化液分泌,增进食欲。
葱还含有“前列腺素A”,有舒张小血管、促进血液循环的功效,改善神经系统功能,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活,对预防心血管疾病和老年痴呆均有一定的作用。
葱含有的挥发性辣素有较强的杀菌能力,当辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时,能轻微刺激相关腺体的分泌,起到发汗、祛痰、利尿的作用,从而提高人体的抵抗力,预防呼吸道传染玻
经常吃葱的人,即使脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。
葱含有微量元素硒,并可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

饮食宜与忌

每餐10~20克。脑力劳动者特别适合食用。
表虚多汗、狐臭、眼并胃肠道疾病特别是溃疡病患者忌食。
葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季慎食,多汗的人忌食。
不要过量食用,否则会引起头昏、视物不清,损伤视力。
葱不宜与蜂蜜同食。
葱叶中含有丰富的胡萝卜素,不要轻易丢弃。
人在食葱后,口腔中留下难闻的葱臭味,此时只需用浓茶漱口或口内咀嚼几片茶叶,即可除去此味道。
葱宜捆扎成束,葱根朝下,置于阴凉通风处短储,葱抗寒能力较强,不怕冻。

食疗方

葱白粥

葱白15克,淡豆豉30克。
煎汤,趁热服。
功效:用于感冒风寒无汗的轻症。或感冒初起症型不明显者。

酒煮葱白

连须葱白15克,米酒1茶杯。
葱白切细,用米酒煮开后分3次服。另用葱白炒热,布包熨脐下。
功效:本方能温通阳气,酒煮能增强药力。用于阴寒腹痛、拘急、四肢厥冷、口唇青紫、阴囊内缩。

© 2023 北京元石科技有限公司 ◎ 京公网安备 11010802042949号