趁热吃真的好吗？丨贤医健康说

趁热吃真的好吗？丨贤医健康说

引用

澎湃

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29869498

在寒冷的冬天，许多人确实倾向于喜欢食用热乎乎的食物，这主要是因为寒冷的天气里，热食不仅能提供身体所需的热量，还能带来心理上的舒适感和满足感。但是，"趁热吃"这种饮食习惯真的对健康有益吗？

损伤口腔黏膜

口腔黏膜非常薄，若进食的食物温度超过口腔可以承受的范围，就容易受到高温烫伤。长期食用过热食物可能导致口腔溃疡、疼痛，以及局部黏膜充血水肿等症状。

损伤食道

食道内的黏膜上皮薄而柔软，与食物直接接触，因此最容易受到各种食物的刺激。吃过烫的食物会损伤或灼伤食管黏膜上皮，引起食管上皮损伤、细胞异常增生，甚至癌变。

损伤胃部

长期过烫的饮食习惯容易损害胃黏膜，引起胃炎、胃溃疡。此外，胃黏膜受损后代偿性加快增殖，更容易产生癌变，尤其是当进食过烫的煎炸类食物时，煎炸类食物本身可能含有致癌物质，胃黏膜受损后这些物质更易进入人体，从而增加胃癌的发病概率。

其他损伤

味觉下降

高温状态下，舌头上的味蕾容易受到刺激而发生损伤、硬化或萎缩，导致味觉下降。长此以往，对其他食品也会食之不香、嚼之无味，无法充分体验食物的美味。

营养流失

高温可能会破坏食物中的营养成分，如维生素和酶，导致营养流失。

温馨提示

一般来说，温度在40℃左右的食物食用时最为适宜，既不会烫嘴，又便于细嚼慢咽，有助于食物的消化和吸收，以保护身体健康。同时，保持均衡的饮食和适度的运动也是维护健康的重要措施。

本文原文来自澎湃新闻