超市冷冻鸡腿的秘密：为什么又大又便宜？
超市冷冻鸡腿的秘密：为什么又大又便宜？
在超市里，我们经常会看到堆积如山的冷冻鸡腿，它们不仅价格便宜，而且个头很大，一个就能达到半斤重。这种现象引发了人们的疑问：这些鸡腿是不是打了激素？为什么超市总是不缺货？本文将为您揭示超市冷冻鸡腿背后的秘密。
那么多便宜的冷冻鸡腿是从哪里来的？
很多人好奇，这种冷冻鸡腿到底是不是打了激素的鸡，实际上并不是，而是国内养鸡场饲养的一种叫做“白羽鸡”的品种，这种鸡因为羽毛浑身都是白色，所以叫做白羽鸡。
很多人或许并不知道这种鸡，但是却吃过不少这种鸡肉，像是炸鸡，黄焖鸡，以及超市里的冷冻鸡腿，或者鸡翅，实际上都是用的白羽鸡。
目前白羽鸡已经占据中国鸡肉产量的50%左右，之所以这个品种的鸡会占据这么大的市场，只因为它有一个十分重要的特点，就是白羽鸡生长周期很短，一般从50克左右的幼鸡长成五六斤重的鸡，大概只需要45天左右。
也正是因为白羽鸡的成长速度很惊人，所以也常常会被很多人误会成是速成鸡，也就是我们常说的打了激素的鸡。
白羽鸡之所以会有这么惊人的生长速度，实际上主要归功于其独特的基因属性，这种鸡是杂交培育出来的品种，而这种鸡实际上是我国引进的其它国家的技术。
为什么白羽鸡的冷冻鸡腿那么便宜？
冷冻鸡腿之所以卖的那么便宜，实际上原因也非常的简单，最重要的一个原因就是，白羽鸡的肉质比较柴，所以从口感上而言，并不好吃，在加上超市里的鸡腿又是冷冻肉，所以价格如果卖高了，那么买的人就会更少，如果超市里的货物不能流通起来，势必会造成货物的积压，不仅占据了存放资源，还积压了资金。
所以一般冷冻鸡腿的价格都比较便宜。
其次就是和白羽鸡的产量有关，我国有很多大型肉食加工厂，会和养殖场建立合作关系，然后大型肉市场又会和疙瘩超市建立合作关系，肉食加工长先是从养殖场收购白羽鸡，然后将白羽鸡处理加工成速冻的鸡腿，鸡翅，鸡头等产品，在分销给各大经销商，像是大型连锁的超市，以及各个冷冻市场。
所以从白羽鸡的整个销售流程来看，都是可以保证订单的稳定，所以养殖场才可以大量的养殖给市场供应，在加上这种鸡的饲养周期只需要40多天，所以超市里的冷冻鸡腿，从来不断货，而且价格也不是很贵，因为在这一整套白羽鸡的销售环节中，最关键的一点就是白羽鸡要流通起来，所以订单要有一定的量，才能实现整套销售环节的盈利，这种模式下的赢利点实际上就是薄利多销，以量取胜的做法。
一个鸡腿有半斤重，正常的鸡哪会有这么大的鸡腿？
实际上我们在超市里看到的那种体积很大的鸡腿并非全都是鸡腿，还含有很大一部分鸡腹部分，而这种鸡腿实际上叫做鸡排腿。
鸡排腿指的就是：含有鸡大腿，鸡小腿，以及脸上鸡腹的一部分，所以才会看上去体型比较大，重量自然也就会很重。
超市里除了这种鸡排腿以外，还有鸡全腿，这种鸡全腿指的是：含有鸡小腿，和鸡大腿。
而像是很多人吃炸鸡的小鸡腿，实际上就是鸡小腿。
除了上面的这两种鸡腿以外，还有一种叫鸡边腿的，指的是含鸡大腿和鸡小腿，不含鸡腹的鸡腿。
而我们自己家炖鸡的时候，通常都是将鸡腿单独拆分下来，并不会将和鸡大腿连接的身子一同剁下来，所以鸡腿就会显得比较小，如果是在市场买的白条鸡，大家可以将和大腿连接的身子一起剁下来，你会发现这鸡大腿的体型也会十分的大。
在加上冷冻鸡腿一般含有的冰较多，所以一个鸡腿半斤重，自然也就比较正常了。