茉莉花茶，茶胚炒青烘青有什么区别？
茉莉花茶，茶胚炒青烘青有什么区别？
茉莉花茶是中国传统名茶之一，以其独特的花香和茶香而闻名。在制作茉莉花茶时，茶胚的选择和处理方式对最终的茶品品质有着重要影响。炒青和烘青是两种常见的绿茶工艺，它们在茉莉花茶的制作中分别有着怎样的特点和优势？本文将为您详细解析这两种工艺的区别及其对茉莉花茶品质的影响。
2024-10-26 15:35:240点赞0收藏0评论
炒青茉莉花茶和烘青茉莉花茶有什么区别? 先搞清楚，炒青、烘青是绿茶工艺，而不是茉莉花茶工艺......
茉莉花茶工艺是在绿茶茶坯的基础上叠加工艺，而不是茉莉花茶炒青、烘青
简单来说茉莉花茶只有茶胚，就是绿茶才有炒青和烘青之分。
那这两者有什么区别？
其实茉莉花茶茶汤的颜色还跟茶胚有关。
不同产地、制作方法多多少少都会造成茶汤的颜色差异。
按照花茶制作标准来说，可以用烘青也可以是炒青作胚
烘青茉莉花茶汤色淡黄
而炒青茉莉花茶以黄绿明亮为佳。
只是这个说法也不能算完全准确，嫩度好的高档花茶，汤色还是偏淡的。
在制作茉莉花茶的时候，不管是炒青还是烘青，
其实用的都是窨制的工艺都是花与茶的结合，
只不过烘青茉莉花茶茶胚本身滋味较淡，内部结构比较疏松，更能吸附茉莉香气，而炒青茶胚茶味更浓，条索更加紧结，所以对花香的吸附性要弱一些。
所以大多数人认为：炒青茉莉花茶茶味更足，烘青茉莉花茶花香更浓
如果是喝茶喝的特别浓的朋友炒清还是最好的选择，
它更浓郁耐泡，价格也更便宜。
如果喝茶喝的稍微淡一点，喜欢茶叶的鲜爽回甘和品相，那么选烘青就会好一点。
两种工艺各有侧重，依然说不上谁比谁好，只不过后来炒青茉莉花茶为了更好地迎合市场，在窨制的最后对提花工艺进行了改变。
烘青茉莉花茶相对茶味单薄必须要进行茶、花分离，而炒青本身茶味就较浓，茉莉花的影响微乎其微，反倒是保留下来能为茶品增添很大的观赏性
长此以往，如今茉莉花茶基本形成了烘青只见干茶，炒青带有花瓣的区分
不过这也不是绝对的，就比如川派大多数特种烘青花茶都是额外加了花瓣或花朵的，带花烘青花茶推荐品牌有：川茶集团龙芽大师素茗飘雪（图为69元/罐）、碧潭飘雪的品味
我给出的建议是：也不能一概而论，还得看茶坯本身特点！
咱们喝茶是喝进自己嘴里的，好坏也只能由自己来判断！