紫苏籽油的营养价值

紫苏籽油的营养价值

紫苏籽油富含α-亚麻酸，这种人体必需的脂肪酸对大脑发育至关重要。本文将详细介绍紫苏籽油的营养价值及其对人体健康的多重益处。

紫苏全身都是宝，是国家首批批准的药食两用植物。紫苏籽油中所含的а－亚麻酸是人体必需的脂肪酸，它在人体中转化为代谢必要的生命活性因子DHA和EPA（植物脑黄金），不含胆固醇，对人体具有更显著的保健功能和医药功效。

紫苏籽油的主要成分为α-亚麻酸、棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、维生素E，18种氨基酸及多种微量元素。紫苏油是目前所知α—亚麻酸（a-LNA）含量最高的食用植物油，而以紫苏籽油品质最好，油中α—亚麻酸含量高达70%左右。世界卫生组织和联合国粮农组织鉴于α—亚麻酸的重要性和人类普遍摄入不足的状况，建议专项补充α—亚麻酸。α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，体内不能自身合成，必须从食物中获得。人体缺乏α-亚麻酸会导致各种功能性障碍和代谢紊乱。人类缺乏α-亚麻酸被确定为世界范围问题，尤其对胎儿、婴幼儿及儿童大脑发育不利。医学证实大脑的60%由特定脂肪酸构成，只有α－亚麻酸能在体内合成DHA完成大脑发育需要。因此对提高胎儿到学龄儿童的大脑发育和脑神经功能，增强脑细胞信息功能，促进人脑正常发育起到实质性作用。