芹菜叶子可以吃吗？听听医生怎么说

芹菜叶子可以吃吗？听听医生怎么说

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芹菜是餐桌上常见的蔬菜，但很多人在食用时往往只吃茎部而丢弃叶子。那么，芹菜叶子真的不能吃吗？让我们听听医生的专业建议。

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶子中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；由此可见，芹菜叶片的营养价值的确不容小觑。

芹菜叶子含有挥发性物质，气味芳香，可以增进食欲，含有的酸性物质，可以降血压。此外，吃芹菜叶子还可以舒缓精神，对癌症也有一定的预防作用。

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