一口6000条寄生虫！教你辨别福寿螺，安全食用螺类
一口6000条寄生虫！教你辨别福寿螺，安全食用螺类
在享受美味的螺肉时，你是否知道有一种看似普通的食材却可能暗藏危险？福寿螺，这种外表与田螺相似的入侵物种，体内可能藏有高达6000条寄生虫，严重威胁着人们的健康。本文将为你详细介绍福寿螺的危害，并教你如何正确区分福寿螺和田螺，以及安全食用螺类的注意事项。
福寿螺，原产于南美洲亚马逊河流域，适应能力强、食性杂，还具备极强的繁殖能力，是一种危害严重的入侵物种。目前，福寿螺在长江以南广大地区已有广泛分布。
福寿螺是一种人畜共患寄生虫病的中间宿主。据统计，一个福寿螺中含有的寄生虫数量至少有3000条，多的则达6000条。很多福寿螺体内都有广州管圆线虫等寄生虫。如果在烹饪的时候没有完全煮熟，吃下去后寄生虫就容易进入人体，可能会破坏神经组织，导致剧烈的头痛、恶心、呕吐、发热，昏迷以及精神异常等症状，严重者会导致痴呆甚至死亡。
今年就有媒体报道称，有商家将福寿螺“伪装”成田螺肉，制成食品出售给消费者，引发关注。
“螺贩子”展示的福寿螺冻肉。图源：澎湃新闻
看到这里，可能有人要问了：既然福寿螺这么可怕，作为消费者，应该怎样区分田螺和福寿螺呢？
3招教你区分福寿螺和田螺
- 如果你吃到的，是带壳的螺，那就看壳：
- 颜色：福寿螺的壳通常呈淡黄色或黄褐色，而田螺的壳则呈青褐色或黑褐色。
- 形状：福寿螺的壳形较大，呈圆锥形，螺层扁平；田螺的壳形较小，呈纺锤形，螺层较高。
- 硬度：福寿螺的壳较薄，容易破碎；田螺的壳较厚，比较坚硬。
如果你吃到的，是不带壳的螺肉，在饭店或是外卖中的很多螺肉，都是不带壳的熟螺肉。这时需要注意，福寿螺有2个触须+2个唇须；田螺只有2个触须。
看螺的内部：福寿螺是卵生，是粉色卵；田螺是卵胎生的，里面是满满的带壳小田螺。
所以，如果你嗦的螺肉里有螺宝宝，那么可以放心，那是田螺。而福寿螺的卵是在体外孵化的。
提醒大家，目前，针对福寿螺的处理，主要还是以人工捡螺、铲除螺卵、集中捣毁和使用药剂灭杀等方式为主。如果大家看到福寿螺或是福寿螺的卵后也不必惊慌，不要触摸、不要食用、不要饲养，可以向当地反映，由相关部门安排专人负责打捞，集中进行无害化处理。
安全吃螺，记住以下4点
烹饪前清洗干净：将螺放入干净的盆内，浸泡至吐净泥沙，可以添加一小勺盐或几滴香油，并在浸泡过程中适度摇晃或搓洗，促进吐沙。可用刷子刷洗，以去除螺的泥沙和黏液。
充分烹熟后食用：螺要煮熟后食用，避免生吃、半生吃或腌制后直接食用。其中，海螺多带壳直接烹饪，取肉食用。淡水螺可爆炒、煲汤。无论是沸水中煮沸，还是蒸煮、炒煮，都需要烹制10~20分钟，或直到螺类的壳打开，肉质变熟透，烹制时长取决于螺的大小。
适量食用不贪多：螺的嘌呤含量较高，需适量食用。尤其是患有痛风的人群需慎重食用。一旦螺出现异味、螺肉变软无弹性、壳身出现较多黏液等情况时，不要食用。
合理存放更安心：鲜活的螺如果当天食用不完，可以覆盖一块干净湿毛巾，放入冰箱冷藏室存放，尽量在3～4天内食用完。煮熟的螺建议当天食用完，尽量不要隔夜存放，以免螺肉腐败、细菌滋生引发胃肠疾病。
提示广大消费者，细辨福寿螺，一旦误食出现症状，应立即就医。如发现购买的食品或生产经营单位存在食品安全问题，可拨打12315、12345热线进行投诉举报。
本文原文来自光明网