广东佛山6大特色美食，尤其第4道，是饮誉海内外的百年名菜！
广东佛山6大特色美食，尤其第4道，是饮誉海内外的百年名菜！
佛山，这座被誉为“武术之乡”的城市，不仅孕育了源远流长的武术文化，更是一座美食的宝库。从传统的双皮奶到独特的盲公饼，从香飘四溢的柱侯鸡到酥脆可口的西樵大饼，每一道美食都凝聚着佛山的历史记忆和文化传承。让我们一起走进这座城市的味蕾世界，探寻那些令人回味无穷的地道美味。
一、双皮奶
佛山顺德的双皮奶是最为出名的美食之一。其特点是滑嫩细腻，奶香浓郁。品尝时，建议用小勺慢慢享用，细细品味其甜而不腻的美妙口感。双皮奶的制作工艺独特，有多种口味可供选择，深受食客喜爱。
二、佛山扎蹄
佛山扎蹄是广东佛山市的地方传统风味名食。这道菜的特色在于猪脚的处理方式：先拆骨，再切成厚薄均匀的肉片。食用时，建议先尝试原味，以充分体验扎蹄的香和味。其特点是猪皮爽嫩，口感鲜香且不油腻，Q弹入味，富含胶原蛋白。
三、佛山盲公饼
佛山盲公饼是一款具有历史渊源的特色糕点，相传由一位失明的算命师在嘉庆年间创制。主要原料包括糯米粉、大米粉、绿豆粉、花生粉、芝麻粉、猪油和糖等。其中，用糖腌制数日的“冰肉”是其独特之处。盲公饼的口感极为独特，外层酥脆，内里柔软，甜而不腻。
四、柱侯鸡
柱侯鸡是佛山的一道百年名菜，享誉海内外。这道菜以金黄的柱侯酱包裹切好的鸡块，香气扑鼻。鸡肉鲜嫩，酱料香甜，具有浓郁的传统粤菜风味。本地人对其评价极高，称赞其骨软肉滑，豉味浓郁，令人回味无穷。
五、石湾鱼腐
石湾鱼腐是佛山的特色代表美食之一。主要原料是鲮鱼肉，经过打胶、加生粉、鸡蛋清和水搅拌后，制成乒乓球形状，再放入热油中炸至金黄色。因其口感如豆腐般滑嫩，故得名“鱼腐”。这道菜既可作为扒菜，也可用于煮汤，风味独特。
六、西樵大饼
西樵大饼是广东省佛山市的传统小吃。其特点是外酥内软，甜度适中，表层带有面粉。这款饼在制作工艺上有所改进，减少了外层生粉的使用，避免了苦味，使得整体口感更加完美。
佛山的美食文化源远流长，每一道特色美食都凝聚着这座城市的历史记忆和文化传承。从传统的双皮奶到独特的盲公饼，从香飘四溢的柱侯鸡到酥脆可口的西樵大饼，每一道美食都值得细细品味。这些美食不仅是味蕾的享受，更是佛山人文魅力的生动体现。