怎么判断黑豆煮没煮熟 黑豆一般煮多久熟

怎么判断黑豆煮没煮熟 黑豆一般煮多久熟

黑豆是生活中常见的一类食物，营养价值含量高，因此经常出现在人们的餐桌上，经常煮黑豆的人会发现黑豆比较难煮熟，而很难判断它熟没熟，那么怎么判断黑豆熟没熟？黑豆一般煮多久？

怎么判断黑豆煮没煮熟

硬度

要判断黑豆是否被煮熟了，最直接有效的方法就是用手试一下黑豆的硬度，一般来说生黑豆的硬度较大，用手很难将其碾碎，而熟了的黑豆用手可以被轻易的碾碎。

颜色

黑豆味甘性平，营养价值高，但是比较难煮熟，一般情况下要判断黑豆是否熟了，可以通过观察它的颜色，没熟情况下的黑豆颜色呈黑亮色，熟了的黑豆颜色没有那么黑，并且带有一些偏灰色。

黑豆一般煮多久熟

大约1-2小时左右。

由于黑豆比较坚硬，一般煮黑豆时用的都是高压锅，煮之前先把黑豆洗净侵泡一晚上，然后用高压锅大火煮1-2小时左右可以将其煮熟。

黑豆没熟可以吃吗

不能吃。

黑豆中含有大量的胰蛋白酶和皂角素，黑豆没有被煮熟时胰蛋白酶会破坏人体对蛋白质的分解吸收，而皂角素则会刺激到人头的胃肠道，从而对人体健康造成危害，所以黑豆没熟的时候是不能吃的。

黑豆怎么做好吃

盐水黑豆

材料：黑豆、精盐。

做法：

1. 把黑豆洗净，侵泡1小时左右。
2. 然后把黑豆放入锅中加适量水。
3. 大火煮沸，转小火焖煮1-2小时。
4. 最后加入适量精盐即可。

黑豆莲藕母鸡汤

材料：莲藕、母鸡、黑豆、红枣、生姜、精盐。

做法：

1. 把干炒到豆衣裂开，拿清水洗净，晒干。
2. 然后把母鸡洗净。
3. 莲藕洗净切块，红枣去核，生姜切片。
4. 然后汤锅上火，加水，用旺火烧沸。
5. 之后放入黑豆、莲藕、老母鸡、红枣和生姜，中火炖3小时。
6. 最后加入适量精盐调味即可。