烤香草三文鱼食谱
烤香草三文鱼食谱
三文鱼是一种深海多脂鱼类，富含Omega-3脂肪酸，对大脑、心脏和关节健康非常有益。这道香草烤三文鱼搭配柠檬蒜苗、香脆蘑菇和奶油青葱香草酱，不仅味道鲜美，而且具有抗炎、抗癌的健康功效。
说到健康烹饪，深海多脂鱼类如 鲑鱼绝对赢得了它的一席之地。 对于吃鱼的人来说，三文鱼是一种很好的蛋白质选择，富含 Omega-3 脂肪酸，可支持大脑、心脏和关节功能。
我们的香草烤三文鱼食谱将嫩滑的鱼片与柠檬蒜苗、香脆蘑菇和奶油青葱香草酱结合在一起，创造出一道菜肴，庆祝我们的身体在一年中的这个时候渴望的清淡、充满活力的味道。
这些成分不仅创造了味道和质地的美味组合，而且还为我们的身体提供抗炎、抗癌和振奋情绪的特性，以改善我们的整体身心健康。 因此，如果您正在寻找一份准备时间不到 30 分钟、能够满足您的味蕾、养活您的身体，甚至给您的客人留下深刻印象的美味食谱，那么您就不用再犹豫了。
香草烤三文鱼
成分
奶油香草酱
- ½杯橄榄油
- ¼ 杯醋（白葡萄酒、苹果酒、红酒）
- 1 个大葱或 2 个小葱
- 6-8 片罗勒叶或 1 茶匙干罗勒
- 1汤匙新鲜香菜（可选）
- 1汤匙蜂蜜或2颗枣
- 1汤匙第戎芥末酱
- 一小撮盐
三文鱼色
- 1茶匙鳄梨油、椰子油或葵花籽油，用于烤盘或羊皮纸
- 4 块 6-8 盎司野生捕获的带皮鲑鱼片
- ¼茶匙盐
- 1 茶匙新鲜迷迭香叶，切碎，或 1 茶匙干迷迭香
- 1 茶匙新鲜百里香叶，切碎，或 1 茶匙干百里香
蘑菇和绿叶蔬菜
- 1 磅蘑菇，切片
- 2汤匙高温油（牛油果、椰子、向日葵）
- 2 束绿叶蔬菜（羽衣甘蓝、羽衣甘蓝、甜菜、菠菜、白菜），大致切碎
- 3-4瓣大蒜，在烹饪前10-15分钟切碎
- 半柠檬，榨成汁
- 盐调味用
装饰
- 切碎的枣子、香菜和罗勒（可选）
使用方法
- 将所有奶油香草酱成分放入搅拌机中，搅拌至光滑。 搁置。
- 将烤箱预热至 325F 度。 在烤盘上涂上少许油，或者您可以在烤盘上铺上羊皮纸。
- 将三文鱼放在烤盘上，带皮的一面朝下。 用盐给鲑鱼肉调味。 在每片三文鱼片上放一汤匙奶油香草酱，然后均匀地涂在上面。 撒上新鲜或干的香草。
- 将三文鱼放入烤箱烘烤，直至鱼片变脆。 （这大约需要 10-20 分钟，具体取决于鲑鱼的厚度。）
- 烤鲑鱼的同时，用中火加热一个大煎锅，加入 1 汤匙油。当油热时（不冒烟——加热约 2 分钟），将蘑菇铺成一层。让其煎熟，每隔几分钟在锅中翻炒，直到蘑菇均匀变黄，大约需要 8-10 分钟。
- 一旦蘑菇变成棕色，从锅中取出并放在一边。
- 使用同一个平底锅，加入另一汤匙油、切碎的蔬菜、大蒜和柠檬汁。 盖上盖子煮2-3分钟。 揭露; 搅拌并再煮2分钟。 从锅中取出并与蘑菇混合。 加盐调味。
- 将三文鱼从烤箱中取出，静置 2 分钟。
- 将蔬菜和蘑菇放在盘子上，上面放上三文鱼，添加更多美味的酱汁，撒上切碎的枣子和香草，然后享用吧！
营养素：
三文鱼色：从鱼柜台或鱼市场购买鲑鱼时，请先要求闻鱼的味道。 三文鱼不应该有“鱼腥味”。 鱼的气味应该始终干净新鲜。 一般来说，您想在购买当天或购买后的第二天进行烹饪。 三文鱼富含必需的 omega-3 脂肪酸，可支持大脑和关节健康、降低炎症并降低患心血管疾病的风险。
绿叶蔬菜： 羽衣甘蓝、菠菜、羽衣甘蓝、芥菜、芝麻菜和甜菜等绿色蔬菜已被证明可以保护骨骼免受骨质疏松症、预防炎症性疾病、支持健康的肠道、增强免疫系统并提供大量的抗氧化剂和纤维。 它们是最好的防癌食品之一。
蘑菇: 确保将蘑菇煮熟以增加消化率。 烹饪还会降解生蘑菇中可能存在的有毒化合物，并释放储存在厚厚的细胞壁中的营养物质。 蘑菇是膳食纤维（β 葡聚糖）的良好来源，也是唯一能在阳光照射下储存维生素 D 的食物之一。 它们具有抗炎、抗癌、增强免疫力的特性，并富含硒（一种抗氧化剂）等矿物质。
迷迭香、香菜、百里香、罗勒: 全部来自开花植物，含有维生素 A、C 和 K 等营养成分，并且富含抗氧化剂。 这些抗氧化剂包括叶黄素、β-胡萝卜素和玉米黄质，它们不仅可以降低癌症风险、预防年龄相关性黄斑变性、身体排毒、改善消化、减轻压力和支持肝脏健康。
大蒜：属于葱属植物，被认为是益生元——这意味着它可以滋养肠道中的“好”细菌并促进健康的消化系统。研究表明，大蒜中的化合物（如大蒜素）具有抗氧化、抗炎、抗菌和保护心脏的特性。如果您在使用前 10-15 分钟切碎大蒜，其中的活性大蒜素含量将达到最高。
葱： 与大蒜类似，青葱属于葱属植物，具有非常相似的功效。 青葱含有大量的硫化合物，可以改善血液循环并防止血栓。
橄榄油: 丰富的单不饱和脂肪来源, 橄榄油 含有具有抗炎作用的抗氧化剂和 omega-3 脂肪酸。 橄榄油还可以促进肠道健康。
芥末：购买芥末时请务必阅读成分表，以确保其不添加糖或食用色素。 所有十字花科蔬菜都属于芥菜科。 芥菜籽富含芥子油苷，这种化合物可以刺激人体的抗氧化防御能力。 这种调味品不仅能增加风味，还能增强其他成分的抗炎、抗菌、抗癌作用。