杏鲍菇汤炖多长时间
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杏鲍菇汤炖多长时间
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杏鲍菇汤的炖煮时间主要取决于所选用的材料。在广东地区，许多人偏爱老火靓汤，这类汤品通常需要炖煮2-3小时。然而，对于一般的杏鲍菇排骨汤而言，从煮水到放入材料，炖煮一个半小时就已足够。
如果选择用鸡肉炖煮，建议炖煮2小时左右。长时间炖煮能使食材和鸡肉充分释放香味，使汤汁更加浓郁甘甜。
值得注意的是，当杏鲍菇与鱼或鱼头搭配时，炖煮时间不宜过长，一般30分钟即可。因为鱼肉长时间炖煮会导致营养流失，且鱼肉会变老，影响口感。
本文原文来自妈妈网
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