不喜欢香菜是天生的吗？

不喜欢香菜是天生的吗？

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网易

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https://www.163.com/dy/article/J0AL0G2405129C83.html

不喜欢香菜是天生的吗？

不一定。有些人喜欢或者讨厌香菜是天生的，有些人则是后天养成的。
从先天的角度来说，这与人的基因有关。香菜的气味主要由正醛类和(E)-2-烯醛类产生，而其中的(E)-2-烯醛类的气味与肥皂的气味相似。研究人员认为，有些人不喜欢香菜，主要是从嗅觉感受上不喜欢它的气味。研究显示，讨厌香菜的人的11号染色体上的一组嗅觉受体基因发生了变异。而变异后的嗅觉受体对几种赋予香菜特有气味的醛类具有很高结合特异性。因此，当他们闻到香菜的气味时，对其中的肥皂味特别敏感并抵触。相比之下，该受体基因未变异的人通常不会闻到香菜的肥皂味。
不过大部分人喜欢或讨厌香菜与基因无关，有些是由于环境的影响，比如自己周围的人不爱吃香菜，导致自己也不喜欢香菜的味道。还有些是单纯因为自己不喜欢香菜的口感或味道。