羽衣甘蓝营养价值 | 每100g营养成分表
羽衣甘蓝营养价值 | 每100g营养成分表
羽衣甘蓝是一种营养价值极高的蔬菜，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。其蛋白质含量是同类蔬菜的1.5倍，维生素C含量是同类蔬菜的2.5倍，膳食纤维含量更是同类蔬菜的5.8倍。此外，羽衣甘蓝还含有丰富的胡萝卜素、核黄素、烟酸等维生素，以及钾、镁、磷等矿物质，具有很高的营养价值。
羽衣甘蓝（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 项目 含量 同类排名 同类均值 含量水平
能量与相关成分 食部(Edible) 100% 1 85% 117.0%
水分(Water) 87.2g 54 86.8g 100.0%
能量(Energy) 163kJ 14 204kJ 80.0%
蛋白质(Protein) 5.0g 5 3.2g 159.0%
脂肪(Fat) 0.4g 11 0.4g 98.0%
胆固醇(Cholesterol) —
灰分(Ash) 1.7g 8 1.3g 129.0%
碳水化合物(CHO) 5.7g 15 8.3g 69.0%
总膳食纤维(Dietary fiber) 3.70g 2 0.6g 578.0%
维生素 胡萝卜素(Carotene) 4368.0μg 3 1061.6μg 411.0%
维生素A(Vitamin) 0.0μg 1 0.0μg 0.0%
α-TE 0.84mg 2 0.05mg 1680.0%
硫胺素(Thiamin) 0.07mg 10 0.04mg 175.0%
核黄素(Riboflavin) 0.18mg 6 0.09mg 200.0%
烟酸(Niacin) 1.09mg 6 0.62mg 176.0%
维生素C(Vitamin C) 63.0mg 4 25.0mg 252.0%
矿物质 钙(Ca) 66mg 31 84mg 78.0%
磷(P) 82mg 5 56mg 146.0%
钾(K) 395mg 6 254mg 156.0%
钠(Na) 66.8mg 21 66.0mg 101.0%
镁(Mg) 53mg 11 32mg 167.0%
铁(Fe) 1.6mg 29 2.4mg 67.0%
锌(Zn) 0.56mg 23 0.74mg 76.0%
硒(Se) —
铜(Cu) 0.06mg 38 0.17mg 35.0%
锰(Mn) 0.40mg 28 0.54mg 74.0%
碘(I) —
脂肪酸 饱和脂肪酸(SFA) —
单不饱和脂肪酸(MUFA) —
多不饱和脂肪酸(PUFA) —
合计(Total) —
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
羽衣甘蓝