谷氨酰胺——十大生理作用

谷氨酰胺——十大生理作用

谷氨酰胺是人体内含量最丰富的条件性氨基酸，它在肌肉生长、免疫功能、抗氧化等多个方面发挥着重要作用。本文将详细介绍谷氨酰胺的十大生理作用及其注意事项。

氨基酸是蛋白质的基本构建模块，而谷氨酰胺（Glutamine）是肌肉和血液中数量最多的氨基酸。人体不能自己生产必需氨基酸，只能通过饮食摄取，而谷氨酰胺是一种有条件必需氨基酸。这意味着在健康和无压力状态下，身体能够自行产生足够的谷氨酰胺，但在患病或遭受创伤时，对谷氨酰胺的需求量会超过供应量，使其变成必需氨基酸。

谷氨酰胺的十大生理作用

1. 增长肌肉

谷氨酰胺为机体提供必需的氮源，促进肌细胞内蛋白质的合成，刺激生长激素、胰岛素和睾酮的分泌。

2. 增强力量和耐力

谷氨酰胺具有强力作用，可增强力量，提高耐力。特别是在运动期间，机体酸性代谢的产物会增加，使体液酸化，谷氨酰胺有助于缓解这一状况。

3. 增强免疫系统功能

谷氨酰胺是免疫系统的重要燃料，可增强免疫系统的功能。它帮助修复和构建肌肉，给肠道细胞提供燃料，并且是身体免疫反应的一个重要组成部分。这些好处有助于加快烧伤、开放性溃疡和伤害的康复速度，并降低手术后的感染风险。在身体承受严重生理压力时（如严重烧伤、创伤或严重感染），需要的谷氨酰胺数量将多于肌肉存储量。如果不通过保健品或饮食摄取，将会出现伤口愈合慢和容易感染等风险。

4. 参与合成谷胱甘肽

谷氨酰胺参与合成谷胱甘肽，谷胱甘肽是一种重要的抗氧化剂。

5. 作为胃肠道能量来源

谷氨酰胺是胃肠道管腔细胞的基本能量来源。

6. 改善脑机能

谷氨酰胺可改善脑机能。

7. 提高机体抗氧化能力

谷氨酰胺可提高机体的抗氧化能力。补充谷氨酰胺可通过保持和增加组织细胞内的谷氨酰胺的储备，而提高机体抗氧化能力，稳定细胞膜和蛋白质结构。

8. 强化营养支持

谷氨酰胺强化营养支持，具有改善机体代谢氮平衡，促进蛋白质合成，增加淋巴细胞总数的功能。

9. 维持肠道健康

谷氨酰胺可维持重症急性胰腺炎病人的肠道通透性，降低肠道细菌移位的发生，抑制炎性介质释放，减轻机体应激反应程度，缩短住院时间。

10. 生化研究应用

谷氨酰胺可作为生化研究中的重要物质，也可用作细菌培养基。

其他潜在好处

人体免疫系统就像一辆汽车，需要优质燃料才能运行良好，而谷氨酰胺在加油过程中扮演一个重要角色。除了促进免疫功能和保持肠胃道健康细胞以外，谷氨酰胺还与减轻炎症（如炎性肠病和肠易激综合症）存在联系。谷氨酰胺有产生碱基的潜力，因而就可以在一定程度上，减少酸性物质造成的运动能力的下降和疲劳感。

使用注意事项

尽管谷氨酰胺对大多数人没有副作用，但使用时仍需谨慎。它可能会使肝病或肝硬化进一步恶化，并且会加剧某些精神或神经系统疾病。如果对味精敏感，谷氨酰胺保健品会进一步加重敏感。此外，谷氨酰胺还与特定药物和膳食保健品发生交互反应，因此只能在医生监督下服用谷氨酰胺保健品。