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宣城的春天在哪里?是在你的碗里啊~丨春游江淮

创作时间:
作者:
@小白创作中心

宣城的春天在哪里?是在你的碗里啊~丨春游江淮

引用
腾讯
1.
https://new.qq.com/rain/a/20250311A01XB300

中国自古讲究“顺时而食”
早春时节,万物复苏
带来了专属于这个季节的独特美味
山野的嫩蔬、河湖的时鲜
顺应自然生长的时令美味.......
是时候,一口“鲜”一口“嫩”
把宣城的春天
盛在你的碗里,吃进你的肚子里!

食过春笋,方知春之味

春日尝鲜的餐桌上
总是绕不过春笋这一道
宣城的竹笋一年四季皆有
冬笋难挖,
春笋却是春天里
这个短暂季节里易得的时令菜
好吃的春笋往往油汪汪
宣城人常吃的春油焖笋
是一道极好的下饭菜
大块鲜笋在口中断裂
脆得脑袋嗡嗡作响,新鲜清脆
反正荤素百搭
随便一做,都鲜得不行

宣城的春天离不开螺蛳

宣城宣州地区,水乡交错
圩里的乡村镇都会吃螺蛳
俗语说得好,“清明螺,赛肥鹅”
开春的螺蛳肉鲜嫩肥美
而且壳中又没有小螺蛳
肉质极佳的同时又保证了口感
说到螺蛳怎么吃
用宣城话里有一个字“嗦”
“嗦螺蛳”
可以算是宣城人独有的技巧
不借助外力,就着螺蛳鲜辣的汤
对着螺口猛地一吸
连汤带肉吸入口中

宣城人的“吃草体系”

宣城的春天自然离不开“吃草”
作为老饕,
宣城人有一套完备的“吃草体系”
马兰头、荠菜、香椿、蕨菜… …
一到这个时节
整个大“仙”城好像陷入了
一场吃草的狂欢

荠菜:春季第一鲜

如果说
有什么蔬菜是春天
一定要吃的,那一定是荠菜
民间俗语
三月三,荠菜赛灵丹
荠菜可是野菜中的珍品
荠菜,在宣城田野间随处可见
尤其是圩里的乡村田间
荠菜心肉厚叶嫩
经冬季霜雪打过的
滋味尤其鲜美
荠菜饺子
堪称是“春季第一鲜”
水嫩的荠菜
配上宣城本地自家产的本鸡蛋
光想想都掉口水~

香椿:令人有爱又恨的味道

早春时节
正是香椿芽上市的大好季节
提起香椿,有人喜欢,有人嫌弃
那令人有爱又恨的味道
是怎么也挡不住它的美味
香椿的食用部分是香椿树的嫩芽
每年春天开始发芽
叶厚芽嫩,绿叶红边
煞是好看,加入鸡蛋,烹饪后
一道家常小炒就出锅了

马兰头:田埂上的美味

三月过后
不时会见到三五之人
各手持一把剪刀蹲在田埂之上
懂的人一定知道是在剪马兰头
和荠菜一样
宣城周边的乡村田埂随时可见
马兰头,常见却不普通
配合宣城“水阳三宝”之一的
水阳干子拌食
更有饕鬄者说是一定要用臭干
才更加鲜口

青团:唤醒宣城的春天

若说有一种食物
能够让宣城的春天醒来
能够把江南绿透
能够带着香甜的软糯
缠绕舌尖久散不去
想必非青团莫属了
广德蒿子馍馍是宣城特色小吃
又名青团、清明馍馍
取春季时节新鲜蒿叶榨汁
与糯米粉混合做皮
搭配雪里红、猪肉、冬笋等
颜色嫩绿,气味芳香,口感柔韧
是春季时令美食

蕨菜:与腊肉的完美搭配

蕨菜喜生于宣城山区向阳地块
从地下破土而出
春天的时候
在宣城大大小小的山上
都能轻易找到
蕨菜清脆可口
郊游踏青之时
随手带上一小把蕨菜回家
配上去年腌制的腊肉
一盘好吃的蕨菜炒腊肉
是不是可以让你吃下两碗饭!

温馨提示

时令食材,顺应自然而生
当下季节最天然、最新鲜的优势
是属于大自然的美食
温馨提示,
野菜虽好,
但也不要过度贪食哦~

互动环节

你最爱的春日美食是什么?

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