玛格丽特花心版饼干制作教程

玛格丽特花心版饼干制作教程

玛格丽特饼干是一款源自意大利的经典小甜点，以其酥脆的口感和独特的裂纹外观而闻名。这款花心版玛格丽特饼干在传统基础上进行了创新，加入了果酱内馅，让原本简单的饼干增添了更多层次的风味。

玛格丽特花心版的做法步骤

1. 煮两个水煮蛋，取蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，挤出蛋黄细末。

2. 黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

3. 倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉和玉米淀粉。

5. 用手揉成面团。

6. 将揉好的面团装在保鲜袋封好，放进冰箱冷藏半小时以上。

7. 取出冷藏好的面团，取一小块，揉成若干小圆球。

8. 将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。

9. 按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

10. 将果酱装入裱花袋，在饼干中间挤上一点果酱。

11. 放入预热好的烤箱170度，20分钟左右。

12. 边缘稍黄即可出炉，冷却后密封保存。

小窍门&温馨提示

果酱不宜挤太多，不然烤的时候会满出来，还不利存放！