啤酒配毛豆能加速代謝酒精，助解酒？王進崑教授：防醉、解宿醉大不同

啤酒配毛豆能加速代謝酒精，助解酒？王進崑教授：防醉、解宿醉大不同

天气热，有的人喜欢来一杯冰凉啤酒，配上一盘毛豆！不过，近来网络却盛传：「饮酒时来一盘毛豆，有助补充蛋白质、维生素B群，加速身体代谢酒精，帮助解酒。」小巧美味的毛豆真的有这么厉害吗？

解酒做对了没？防醉、解宿醉方法大不同

中山医学大学营养学系教授王进昆表示，在讨论吃毛豆究竟是否有助解酒前，不妨先来讨论所谓「解酒」一词，指的到底是什麼？事实上，解酒这名词可区分為2种不同方向來探討：

方向1／避免很快就醉：

想要避免一下就醉倒，最重要的关键就在於如何延缓酒精被人體快速吸收。事实上，酒类与水相同在人體消化吸收的過程中，在尚未进入腸道前，就能被胃完全吸收。

因此，饮酒时想要避免一下子就醉倒，绝对不宜空腹饮用。这样行为，不仅容易醉的快，更容易对胃产生刺激，引起胃痛、胃酸逆流等不适反应。建议饮酒前半小时最好能吃些富含淀粉、蛋白质的食物來帮助胃部形成一層保护膜；不但有利减缓酒醉速度，也能降低对胃的伤害。

饮酒时想要避免一下子就醉倒，绝对不宜空腹饮用。

方向2／已喝醉，希望舒缓酒醉不适：

至于已经喝醉，希望缓解宿醉伴随而来的头痛、肠胃不适、呕吐等反应的朋友，则应从加速酒精代谢著手。而适度补充糖份、维生素B群就是加速肝臟解毒、代谢能力的好选择。

吃毛豆有利解酒？专家：实质效益不大

王进昆教授提醒，在将「解酒」一词加以区分后，若将毛豆套用入上述2訴求方向來看，若想要透过食用毛豆的方式，在短时间內补充大量蛋白質、维生素B群實在效果有限。因此，毛豆＋酒的搭配組合，自然也无助於达到解酒目的。

王进昆教授指出，若民众想要有效延缓酒醉的时间，建议不妨可於饮酒前30分钟适度食用豆腐、豆干等高蛋白質的食物；或是，麵、飯等淀粉含量丰富的食物，都有助於延缓酒精被人體吸收的时间。

若民众想要有效延缓酒醉的时间，建议不妨可於饮酒前30分钟适度食用豆腐、豆干等高蛋白質的食物

若真不慎喝醉，隔天因宿醉而头痛、胃痛该怎麼解？王进昆教授表示，与其选择含有咖啡因，容易对肠胃造成刺激的浓茶，不妨改喝一杯现打的新鲜果汁，透过果糖的补充，來加速酒精代谢的时间。或是，来上一杯蜂蜜水也是很好的选择。此外，若还是感到疲惫不堪，适度补充维生素B群，來提升肝脏解毒、代谢能力，也是不错的方式。

【专家小叮咛】：

不过，王进昆教授也提醒，每1克的酒精热量就有7大卡，与每1克脂肪9大卡不相上下。且过量的酒精更会抑制身体代谢脂肪的能力，进一步导致肥胖、腹部脂肪累积。因此，建议民众饮酒仍应节制，才不会对身体健康产生危害。

本文原文来自top1health.com