红莲藕和白莲藕的区别 红莲藕和白莲藕哪个营养价值高

红莲藕和白莲藕的区别 红莲藕和白莲藕哪个营养价值高

在日常生活中经常可以看见或者是经常食用的莲藕一般都是白莲藕比较多，但是红莲藕也是一种食材，那么红莲藕和白莲藕有什么区别呢？下面一起来看看吧。

红莲藕和白莲藕区别

1. 外观
   红莲藕又被称为七孔莲藕，这种莲藕其实外观并不是火红的颜色，只不过带有一点黄色，外观比较短也比较粗；白莲藕则被称为九孔莲藕，这种莲藕外观通体雪白，比较细长直，表皮也比较光滑。

2. 口感
   红莲藕的口感比起白莲藕的口感就要差上一点，红莲藕的口感比较粗糙，细细品尝会有一种苦涩味；白莲藕的口感就比较清脆，细细品尝会有一种香甜的味道。

3. 做法
   红莲藕更适合用来煲汤，因为红莲藕的口感比较粗糙，水分少，含有的淀粉含量比较高，所以在日常生活中这种莲藕被用来煲汤最适合不过了；白莲藕的口感清脆多汁，可以用来清炒或者是凉拌，保留莲藕本身的口感。

4. 营养价值
   因为同属于莲藕品种，所以在营养价值方面红莲藕和白莲藕并没有太多的差距。

如何挑选莲藕

1. 外观
   购买莲藕的时候一定要注意观察莲藕的外观，选择肉质比较硬，没有断接的，表皮没有任何损伤的莲藕最好。有的白莲藕会有不法商贩用化学药剂泡染，购买的时候不要购买莲藕太白的。

2. 闻香气
   纯天然没有化学药剂泡染的莲藕会自然散发出莲藕自身的香气，所以在购买时最好是选择闻一闻莲藕的香味。

3. 摸表皮
   莲藕在购买的时候可以选择摸一摸莲藕的表皮是否过分光滑，湿润没有太多凹凸不平的手感，这种莲藕一般是不要购买的，一般都是经过化学试剂泡染的。正常的莲藕表皮会有凹凸不平的手感，并不会有太多的水分，比较粗糙且还会含有一定的泥沙包裹，所以在购买莲藕的时候可以摸一摸莲藕的表皮的光滑程度。