香浓细腻的巧克力慕斯蛋糕制作教程

香浓细腻的巧克力慕斯蛋糕制作教程

这款巧克力慕斯蛋糕香浓细腻，口感丰富。从饼干底的制作到慕斯体的打发，再到最后的装饰，每一步都经过精心设计，确保每一口都能品尝到浓郁的巧克力风味。

用料

• 奥利奥饼干：80g
• 黄油：40g
• 牛奶：100g
• 白砂糖：40g
• 可可粉：10g
• 吉利丁：2片（10g）
• 淡奶油：250g

做法步骤

1. 准备食材
   

2. 制作饼干底

• 将奥利奥饼干压碎，黄油微波融化后加入奥利奥饼干碎，混合均匀。
• 在6寸模具底部垫一张油纸，放入混合后的饼干碎，用勺子铺均匀，放入冰箱冷藏半小时。

3. 制作巧克力液

• 加热牛奶，不需要沸腾。
• 倒入20克白糖搅拌均匀，同时将吉利丁片剪小块加凉白开泡软。
• 可可粉分三次过筛加入牛奶，每一次都搅拌均匀至无颗粒。
• 再加入泡软的吉利丁片，放在一旁等待冷却。

4. 打发淡奶油

• 将剩余20克白糖加入淡奶油。
• 打发至纹路清新且流动的状态。

5. 混合巧克力液和淡奶油

• 分两次把可可粉加入淡奶油内。
• 每次都翻拌均匀。

6. 组装慕斯蛋糕

• 将混合好的巧克力慕斯倒入冷藏好的饼干底上，放冰箱冷藏4小时以上，最好过夜。

7. 脱模与装饰

• 取出冷藏好的慕斯蛋糕，用电吹风吹一下模具四周，方便脱模，不需要吹太久，不然影响外观。
• 脱模后撒上可可粉。
• 可以根据个人喜好分成小份，装盘，摆上水果装饰。

小贴士：

• 吉利丁片需要提前用冷水泡软。
• 打发淡奶油时，糖的量可以根据个人口味调整。
• 脱模时用电吹风快速吹一圈，可以帮助轻松脱模。

本文原文来自下厨房