中国五大优质大米产区：从江西万年到山东鱼台
中国五大优质大米产区：从江西万年到山东鱼台
“民以食为天，食以米为先。”米饭作为每日饭桌上必不可少的一员大将，应该没有人不爱吃。我国大米产量丰富，大米的产地可以从南吃到北，不同地区的气候不同，也令大米的口味各具韵味，那么到底哪里的大米最好吃呢？本文整理了中国几家优质大米的产地，带您领略各地大米的独特风味。
江西省万年县大米
首先要介绍的是江西省的万年县大米，江西省种植水稻历史悠久，而万年县更是种出了“世界上第一粒水稻”。这种大米颗粒大，细长，色泽如玉，体型似梭子。蒸煮后口感柔糯可口，香气浓郁，是优质大米的代表。此外，万年县大米还可用于酿酒，所酿之酒浓香而不烈，入口纯绵。
万年县有“淡水珍珠之乡”的美誉，还有人为此题下“野稻驯化，万年之源”。江西的大米以饭软而不粘，入口香滑而闻名，引来大家一致好评，还曾创下每公斤1.38万元的天价。
云南省遮放大米
遮放米可谓是云南最出名的米，享有“云南第一米”的美誉。这种大米颗粒大而身形细长，色泽通透，仿佛只可远观不可亵玩。做成米饭后，清香绵绵，绕人心尖。软化适中的口感，黏黏的，老人小孩也可以咀嚼通透。米饭入口，留有一种原始的芳香。
遮放米还被称为“会跳舞的米”，是因为米香满口，芬芳如谷神在跳舞。核心产区是傣族寨子里，香酥松软的大米，散发淡淡的米香，吃一口便满口留香。傣家人喝一口纯正的傣族小锅米酒，再吃一口正宗贡米，好不舒坦。
盘锦蟹田大米
东北大米好吃，大家有目共睹。盘锦蟹田大米以香、甜、软、糯俱全而出名，米粒颗颗均匀，还有光亮的色泽。由于盘锦市地势平坦，多水无山，特有的土壤环境，使大米长势喜人，收获后粒粒饱满，味道香醇。
蟹田米一年产出一季，含有丰富的蛋白质，吃过的人都说外观像羊脂玉一般圆润，煮好后满屋子都飘着米香。慢慢嚼，会有胚芽的甘甜，回味悠长，并且越嚼越甜。
岭南油粘米
都说一方水土，涵养一方风物，这油粘米就是有点本事在身上了，似与寻常大米不太相同。在广东的岭南地区，由于昼夜温差小，长出的油粘米的含糖量底，好消化。大米煮熟后，口感香滑、软糯，打开电饭煲就能立即闻到四溢的清香。
油粘米富有光泽和油脂感，因此做出来的饭表面会有油光，把饭粒放到之上也会有油迹，所以大家都称它为油粘米。
早在清朝时，广东曲江就大量种植油粘米，主产地为马坝镇，又称马坝油粘米，慢慢地，油粘米便流传开来。
山东鱼台大米
最后介绍的是山东鱼台大米，产自于山东济宁市鱼台县，是中国国家地理标志产品。鱼台县有肥田沃土，还有纵横交错的河流与星罗棋布的千口方池，所得大米优质。
鱼台大米看起来就粒大均匀，当地人都说鱼台米蒸米饭最好，即使剩饭后做成炒饭，仍可留有原来的风味。做成炒饭的鱼台米，颗颗金黄，粒粒分明，再配上几道家常菜，米香在菜香中若隐若现。
以上五个地区是中国优质大米的代表性产区，中国大米产区丰富，各地都有其独特风味。希望本文能为喜爱美食的读者提供一些参考。