砂锅炖黄花鱼

砂锅炖黄花鱼

砂锅炖黄花鱼

食材

• 主料：黄鱼、猪肉（肥瘦）
• 辅料：植物油、香菜、盐、料酒、酱油、味精、大葱、姜、大蒜（白皮）

制作方法

1. 将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净备用；
2. 将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；
3. 葱切段，姜切丝，蒜切片备用；
4. 将砂锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼；
5. 再放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤，烧沸后撇净浮沫；
6. 用中火炖至原料入味，最后放入味精和香菜段即可。

营养价值

黄鱼对人体的滋补很有作用，因其肉质中含有多种维生素、微量元素，且高蛋白。体质不好的人和中老年人，尤其适合食用黄鱼，可做为食疗。

适宜人群

1. 适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者；
2. 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。