水煮毛豆：简单美味的夏日小菜

水煮毛豆：简单美味的夏日小菜

水煮毛豆是一道简单又美味的家常小菜，尤其适合夏天食用。它不仅保留了毛豆的鲜嫩口感，还带有淡淡的香料味道，让人回味无穷。本文将详细介绍水煮毛豆的制作方法，从食材选择到烹饪技巧，手把手教你做出一道美味的水煮毛豆。

小时候夏天傍晚可以搬个板凳围坐在门口的小桌边，扒着碗，香香地吃父母准备的家常小菜。水煮毛豆可以拿在手里吃，从豆荚里挤出一粒豆子，嚼出丝丝甜意。

用料

• 毛豆（带豆壳）：200克
• 干辣椒：1-2个
• 盐：3-5克
• 水：小半锅
• 蒜头：几瓣

你也可放其他喜欢的香料，如花椒，香叶，八角等，或者少许香油。

水煮毛豆的做法步骤

毛豆可以搭配很多食材，做成许多美食，很朴素的快手做法是水煮毛豆。 新鲜的毛豆外壳上长着绒绒的细毛，居然让我想到了阳澄湖大闸蟹的腿毛，还是现实一些吧！

水煮毛豆要吃到鲜嫩口感，可以初略选择外形扁一点的毛豆。外表圆的毛豆，豆仁会偏硬，煮的时间也需要长一些，而独个的毛豆我会剥出豆子做其他菜。

清洗毛豆，搓洗干净豆壳外表。

起锅烧水，在水里放干辣椒，蒜头，或者其他你喜欢的香料，水开后放入清洗好的毛豆，也可以适量滴一些食用油。可以剪去毛豆两头尖角以便汤汁入味。我这里是最简单的水煮，煮15分钟左右，也可以尝试一下豆子是否煮熟。

好啦，装盘享用吧。

水煮毛豆的小贴士

介意豆腥味者，慎试。