自制沙拉酱全攻略：5款美味健康的选择

自制沙拉酱全攻略：5款美味健康的选择

沙拉酱是制作美味沙拉的关键，市面上虽然有很多现成的沙拉酱可以选择，但自己动手制作不仅更健康，还能根据个人口味进行调整。本文将为您详细介绍5款自制沙拉酱的做法，从和风到法式，总有一款能满足您的味蕾。

沙拉酱的选择

常见的沙拉酱材料包括美乃滋、蛋黄、油、酸奶、醋、酱油及带酸味的果汁。不同食材组合调制成的沙拉酱，热量也有很大的差异。在选择时，建议尽量使用酸奶、果醋或酱油调制的沙拉酱，以减少热量摄入。

沙拉酱的做法

1. 和风沙拉酱

这两种日式沙拉酱的制作方法非常简单，只需将所有材料放入碗中搅拌均匀即可。它们不仅适合搭配沙拉，也很适合用来搭配荞麦凉面。

• 日式哇沙米酱（每1大匙约11大卡）

• 昆布酱油（也可以选择自己喜欢的酱油）：4大匙

• 水：4大匙

• 橄榄油：1小匙

• 哇沙米：1大匙

• 胡麻酱油口味（每1大匙约22大卡）

• 酱油：1大匙

• 味醂：1小匙

• 水：1大匙

• 粗粒黑胡椒：少许

• 香油：1小匙

• 胡椒盐：少许

2. 法式蜂蜜芥末酱（每1大匙约30大卡）

这款沙拉酱非常适合搭配鸡胸肉或鲔鱼。

• 法式黄芥末酱：1小匙
• 柠檬汁：1小匙
• 蜂蜜：1小匙
• 低脂美乃滋：1大匙
• 盐：1小匙

3. 日式味噌芝麻酱（每1大匙约35大卡）

• 味噌：2小匙
• 味醂：1大匙
• 芝麻酱：2小匙

4. 莎莎酱（1大匙约6大卡）

酸甜带辣又爽口的莎莎酱搭配烤鱼、烤虾或烤里脊都很适合。喜欢辣一点的，不妨再加1小根红辣椒。

• 芒果：80g
• 红椒：30g
• 西红柿：40g
• 洋葱：2大匙
• 香菜：2大匙
• 柠檬汁：2大匙
• 砂糖：2小匙
• 墨西哥辣椒：1根

5. 椒麻酱（1大匙约13大卡）

• 香菜碎：适量
• 蒜末：1-2瓣
• 辣椒丁：1支
• 柠檬汁：1大匙
• 鱼露：2小匙
• 砂糖：2小匙（可用味醂取代，热量少一半）
• 酱油：1大匙
• 花椒粉：适量
• 水：1大匙

制作步骤：

1. 将香菜末、辣椒末、蒜末放入小碗中。
2. 挤入柠檬汁，加入砂糖及水。
3. 再加入鱼露、酱油及花椒粉，搅拌均匀。

小贴士

• 选择主食：建议选择白肉作为主食，如水煮鸡胸肉、鲔鱼、清蒸鱼肉或盐烤里脊肉，这些都是不错的低卡路里选择。
• 控制用量：不要直接将沙拉酱全部淋在沙拉上，可以将酱装在一个蘸碟上，这样可以更好地控制摄入量。

通过这些简单的步骤，您就可以在家制作出美味健康的沙拉酱了。快动手试试吧！