【意大利菜】 意大利菜谱 意大利甜点做法 意大利菜好吃的有哪些
【意大利菜】 意大利菜谱 意大利甜点做法 意大利菜好吃的有哪些
意大利民族是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，如同他们的艺术、时装和汽车，总是喜欢精心制作。意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味。意大利菜系非常丰富，菜品成千上万。
意大利家常菜
意大利人喜欢吃什么呢？意大利经典的菜谱有哪些？意大利人喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇浓的菜，各种面条、炒饭、馄饨、饺子、面疙瘩也爱吃。意大利的美食如同它的文化：高贵、典雅、味道独特。下面我们推荐了12道比较受意大利人喜欢的，简单易做的家常菜谱，一起来看看。
意大利面
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，做法不一。看看小编整理的12道意大利面的做法，一起制作意大利美味。
意大利披萨
“披萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料烤制而成，具有意大利风味的食品。从老人到小孩任何一个族群都能对披萨产生兴趣，它的软硬适中，口味丰富，也不缺乏营养，作为一款独特的美味成为时下最流行的西式餐点。想要做出好吃的披萨，看看小编分享的12道意大利披萨的做法！
经典意大利甜品
意大利甜品有哪些？作为正餐的最后一道美味，甜品无疑起着画龙点睛的作用，而意大利甜品也并不乏经典之作，为人熟知的提拉米苏和Gelato之外自不可少，但意大利的甜品却远不止于此，以下就让我们了解一下意大利究竟有哪些经典甜品。
Tiramisù /提拉米苏
提拉米苏或许是世界上最流行的意大利甜品，诞生于意大利北部的威尼托大区。提拉米苏的口味目前已经开始运用到越来越多其他种类的蛋糕和甜品中。
Gelato（意大利特色的冰激凌冷饮）
Gelato是著名的意大利食品，举世闻名，被奉为冰淇淋的经典。Gelato的制作完全遵循自然原则，所有选料均为时令水果、天然坚果、奶、蛋等，甚至除了原料本身含水外制作过程不再加一滴水。因此，Gelato入口后，绵延松软的口感、新鲜且层次鲜明的味觉体验，感动各年龄层的视觉及味觉，而GELATO更是意大利爱美女性的最爱，低脂、低糖、低热量。
Cannoli（意大利西西里岛产的一种奶油甜酥卷）
Cannoli是产自意大利西西里岛的一种奶油甜酥卷，这种甜品的夹心通常为奶油状的甜味意大利乳清干酪，在美国也极其流行。
Cassata Siciliana/西西里卡萨塔蛋糕
西西里奶酪卷是意大利西西里岛大区最经典的甜点代表，用香脆的酥皮包裹住甜而不腻的意大利软奶酪，再在两侧沾满巧克力屑或者开心果屑，有时也会在表面上加一条橙子果脯和一颗樱桃。
Panna Cotta/意式奶冻
虽然Panna Cotta源自皮埃蒙特大区，但现已成为意大利各地均可见到的甜品。这种甜品通常会外浇焦糖、巧克力和果酱。
Ciarduna（意大利糕点）
Ciarduna来自意大利帕勒莫地区。这种糕点由杏仁饼干的外壳制作而成，并裹有马斯卡普尼干酪和乳清干酪。还有其他一些版本內裹糖粉和巧克力或外包有巧克力外壳。
Babà/朗姆酒糕
虽然诞生于波兰，但Babà目前已经成为那不勒斯甜品的代表。发酵的蛋糕浸入朗姆酒，强烈而又香甜对比口感令人爱不释口，另一些人则喜欢填满奶油或生奶油的版本。
Biscotti（烤饼干）
Biscotti的全名叫做biscotti di Prato，其制法是在蛋糕经过两次烘焙之后，趁热从烤箱中取出，烤成酥脆坚硬的饼干。Biscotti的材料除了最传统的大茴香Anise和杏仁Almond，到改良的巧克力、樱桃或香草口味，所用的材料都是较特别、比较精致的材料。另外Biscotti虽然也是以奶油、糖、蛋和面粉为基本材料，但相较与其他的饼干，也因为它较低脂和低卡的特色，受到大众欢迎。
Tartufo di Pizzo（含有松露的冰激凌甜品）
Tartufo di Pizzo是来自坎布里亚大区的一种蛋糕，内含巧克力夹心，外面撒有可可粉和白糖。
Struffoli（蜂蜜糖球）
Struffoli是一种传统的那不勒斯甜品，由弹子大小的油炸面团制成，这些面团通常会与例如蜂蜜混合食用。
蜜桃 - Pesche
蜜桃不是真的桃子，而是一种意大利香甜可口的小甜点，它由两片饼干包裹甜奶油或者巧克力，浸入胭脂酒染色。最后在表面撒上一层糖。
巧克力肠 - Salame di cioccolato
巧克力肠也叫土耳其香肠、英国香肠、维京香肠，是意大利西西里岛的特色甜点，利用巧克力和碾碎的饼干灌成香肠的形状。为了添加风味，有时还可以加入一勺朗姆酒或者女巫利口甜酒。
外交官方糕 - Diplomatico
外交官方糕的名字取自一位意大利帕尔玛市的外交官，后流行于整个意大利，尤其以帕勒莫市烘制的最为景点。长方形的两层薄薄的千层酥皮中间抹上厚厚的生奶油和甜奶油，除了长方形糕点外还有圆形的蛋糕。
甜酥包 - Fiadoni o Casciatelli
经典的意大利莫利塞大区和阿布鲁佐大区甜点，主料包括软奶酪和鸡蛋，复活节时还会出一些以奶酪为主的咸味糕点。
巧克力酥饼 - Mustazzoli salentini
巧克力酥饼是圣诞节期间的传统甜点，材料通常包括果脯、可可、面粉杏仁混合粉和香料。
杏仁面果 - Frutta di Martorana
意大利西西里岛大区巴勒莫市和特拉帕尼市心灵手巧的人民擅长把杏仁面加工、揉捏、雕刻成逼真的水果。杏仁面果的外部色泽鲜艳内部香甜柔软。
曼多瓦酥饼 - Sbriciolata
曼多瓦酥饼是意大利北方的一种大众甜点，尤其受到伦巴第大区人民的欢迎。它的名字来自于曼多瓦方言 “brisa”，代表“屑”，它口感酥脆，稍不注意就会吃得一身饼干屑。曼多瓦酥饼的外皮用黄白面粉和糖烘焙而成，包裹用杏仁、巧克力、黄油、鸡蛋黄制成的香甜内馅，还有用软奶酪混合巧克力、草莓的另一个版本。
松饼 - Ferratelle
松饼通常用双板铁质模具烤熟，它的名字(Ferratelle)也正是来自于这种模具，松饼既可以是松软的也可以是酥脆的，是一种在意大利阿布鲁佐大区和莫利塞大区特别收到大众欢迎的甜点。
蜂蜜卷 - Cartellate
蜂蜜卷是意大利普利亚大区的特色甜点，在莫利塞大区也受到欢迎，它由卷好的橙色面条制成，表面洒满蜂蜜.
蜂蜜杏仁夹 - Ostie
蜂蜜杏仁夹是原产于意大利莫利塞大区的圣诞特色甜点，现在在布里亚大区也很流行，两片薄饼中间加入烤过的杏仁、砂糖和蜂蜜。通常还可以加肉桂。
糖霜条 - Chiacchiere
另一种意大利狂欢节期间的传统甜点，半岛上各个不同地区对它有不同的名字。糖霜条或用油炸，或用炉子烤至香脆，外面裹上糖霜，它的样子通常是长条形，有时也会编成辫子。
炸糖球 - Castagnole
炸糖球是意大利狂欢节期间的传统甜点，它是一种由甜面制成的松软的小球，用葵花籽油炸熟后再沾满砂糖，也可以点缀上一些奶油。
西里奶酪卷 - Cannolo siciliano
西西里奶酪卷是意大利西西里岛大区最经典的甜点代表，用香脆的酥皮包裹住甜而不腻的意大利软奶酪，再在两侧沾满巧克力屑或者开心果屑，有时也会在表面上加一条橙子果脯和一颗樱桃。
杏仁糖 - Torrone
意大利圣诞节期间的传统甜食，主要材料包括鸡蛋、杏仁、榛子和蜂蜜，也可以添加巧克力和开心果。
千层酥 - Sfogliatella
意大利那不勒斯的传统代表甜点，香脆的千层酥包裹软奶酪，或者果脯内陷，表面上撒上一层糖粉，热的时候尤为松脆可口。
卡普里蛋糕 - Torta Caprese
意大利南部阿尔玛菲海岸的经典甜点，最早发源于卡普里岛，因此而得名，它最特别的地方在整个蛋糕不利用分毫面粉，只用巧克力和松子，外层松脆，内馅柔软绵密。
西西里冰沙和甜面包 - Granita con brioche
与其说它是一种甜点，不如说它是西西里人最爱的早餐：热乎乎的甜面包加上当地手工打制的不同口味的冰沙，再来一朵奶油，感觉胜似天堂。西西里人对凉与热，对爽口与甜腻的掌握让人惊叹。
糖漬栗子 - Marron Glacé
意大利皮耶蒙特大区人民最爱的小甜食——糖漬栗子，选取特别的 “marrone” 栗子品种，制作时间漫长而又精准，因此糖渍栗子的价格也水涨船高。
皮斯托奇蛋糕 - Torta Pistocchi
这款意大利托斯卡纳大区的甜点选取最优质的黑巧克力和天然的香草作为原料。经典的版本是巧克力的，当然也有很多其他演变版本。
那不勒斯派 - Pastiera napoletana
那不勒斯经典甜点，由大米和面粉做派皮，把意大利软奶酪做成香甜的内馅，有时也会在上面加果脯。是意大利复活节期间的代表甜点。
西西里卡萨塔蛋糕 - Cassata siciliana
西西里又一经典甜点代表，由意大利软奶酪作为蛋糕基地，搭配果脯和巧克力碎。此外还有迷你版。
圣诞水果面包——潘妮托妮 - Panettone
潘妮托妮最早发源于米兰，现在已流行到整个意大利半岛。这是一种圣诞节特有的大水果面包，制作材料通常包含葡萄干和果脯碎，此外也有很多不同演化的版本。
意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷，有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵，素称“欧洲大陆烹调之母”，在世界上享有很高的声誉。今天关于意大利菜的介绍就到这里，想了解更多的国外美食，可以继续关注相关美食频道。