名中医专家齐作战：一枚鹅蛋的康养之道

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名中医专家齐作战：一枚鹅蛋的康养之道

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鹅蛋是一种营养价值极高的食品，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。鹅蛋中的蛋白质含量高达13%左右，比鸡蛋还要高。鹅蛋中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，具有降低血脂和保护心血管的作用。此外，鹅蛋中还富含钙、磷、铁、维生素A、维生素B2、维生素E等营养素，对增强体质和提高免疫力有很大的帮助。

中医世家、医圣故里名中医专家、南阳市政协常委、南阳市名中医专家、优秀仲景国医传人、南阳曙光中西医结合医院院长齐作战从中医的角度解读了鹅蛋的养生之道。

鹅蛋的养生智慧

在中医上，鹅蛋有滋阴润燥、益气养血、消痰止咳、清热解毒等功效。民间中医偏方里常常能看到鹅蛋的影子，例如，民间常喝的茵陈红枣鹅蛋茶、荠荠菜红枣鹅蛋茶等，都说明了鹅蛋的营养价值和药用价值。鹅蛋营养价值高，环境塑造事物的成长，对于鹅蛋来说也是如此，较于饲料喂养的鹅产蛋自然没有五谷喂养和遛山散养出来的品质更佳。

鹅蛋的属性与药用价值

鹅蛋富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素、微量元素等营养物质，适量进食能够补充身体所需的营养物质。鹅蛋性甘温，归胆经、胃经，可温补身体，有补中气，益五脏、补钙，改善中气不足、少气乏力的功效。鹅蛋含有丰富的卵磷脂,能促进胎儿的大脑发育,具有益智健脑,增强记忆力的作用。孕妇吃鹅蛋有降低新生儿黄疸、湿疹的概率。鹅蛋含有多种蛋白质,能增强免疫力,提高抗病能力。幼儿、老年人、体虚人群可以适量进食，不宜多食以及同豆浆、鸡蛋同食。

鹅蛋的药食同源吃法

鹅蛋的食用方法多样，常见的有茵陈煮鹅蛋、荠菜煮鹅蛋、芹菜煮鹅蛋、陈艾煮鹅蛋、香菜炒鹅蛋等。其中香菜炒鹅蛋的做法，跟香椿炒蛋的做法差不多，在碗里打入两只鹅蛋，加少许盐，几滴白酒，打成蛋液，将100克(二两)香菜(连根)洗干净，切成碎末，放入蛋液里，搅拌均匀，然后下锅炒熟就可以了。要用老香菜，并且要连根一起用药效才好。