因为它，我国面包上了日韩进口 “黑名单”！你买的面包里有吗？
因为它，我国面包上了日韩进口 “黑名单”！你买的面包里有吗？
近日，中国部分面包产品因防腐剂使用问题被韩国和日本列为进口检查对象。这种防腐剂就是脱氢乙酸（钠），它在中国的使用标准与国际标准存在差异。本文将为您详细解读这一问题，并提供实用的消费建议。
就在前几天，7个品牌的中国面包，被韩国食品药品安全部（MFDS）列为“进口命令检查对象”，也就是进口的时候要严查的“黑名单”。主要就是因为，这些品牌的面包反复被韩国相关部门检测出超范围添加的防腐剂，其中排名第1位的，就是韩国禁止添加的防腐剂：脱氢乙酸（含脱氢乙酸钠）。
前不久的4月份，日本厚生劳动省更新的《输日食品违反日本食品卫生法情况通报》中，也有三款中国面包检出脱氢乙酸（钠），在日本同样是被禁用的。
脱氢乙酸（钠）的使用现状
脱氢乙酸（钠）这种防腐剂，在欧盟、美国的淀粉类食品（面包、蛋糕等）中，也都是禁止使用的。在日本和韩国，脱氢乙酸钠只能作为防腐剂用于黄油、奶酪、人造黄油等食品中，且最大使用量不能超过0.5g/kg；在美国，脱氢乙酸只能用于切块或去皮南瓜，并要求制备好的南瓜中或表面的脱氢乙酸残留量不超过65mg/kg。
而在中国现行的国标里，脱氢乙酸（钠）是允许在包括淀粉类的七大类食品中使用，基本包括了所有食品。因此，中国的面包、蛋糕等食品的配料表里，有脱氢乙酸（钠）目前是合法合规的，也非常普遍。
脱氢乙酸（钠）的危害
脱氢乙酸（钠）是一种广谱食品防腐剂，主要用于防止食品腐败和延长保质期。由于它的抗菌效果良好，而且价格低廉，因此曾经在食品行业中得到了广泛的应用。然而，越来越多的研究表明，脱氢乙酸（钠）有致癌、神经毒性、肝肾脏损害等副作用。此外，它还可能引发过敏反应。因此，许多国家已经开始关注脱氢乙酸钠的使用问题，并采取了相应的政策。
中国标准即将更新
国家根据国内外对脱氢乙酸（钠）的食品安全风险评估结果，结合相关行业脱氢乙酸钠使用情况调查情况，在新版国标中对脱氢乙酸（钠）的使用范围作出了新的规定。新标准将于明年2月8日正式实施。
新国标中，允许使用脱氢乙酸（钠）的只有以下几类：
- 腌渍的蔬菜
- 腌渍的食用菌和藻类
- 发酵豆制品
- 熟肉制品
- 复合调味料
之前被允许的淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品等，都将禁用脱氢乙酸（钠）。
消费建议
在新国标正式实施之前，建议消费者在购买相关食品时多留心配料表，是否添加脱氢乙酸、脱氢乙酸钠。如有添加，不宜经常食用。