健康生活，从跟着节气吃对饭开始

健康生活，从跟着节气吃对饭开始

“民以食为天”，中国人每天都在跟“吃”打交道，吃不仅仅是为了维持生命活动，更是为了养生。怎么吃才是健康的养生之道呢？《黄帝内经》曰：“阴阳四时者，万物之始终也，死生曰之本也，逆之灾害生，从之则苛疾不起，是谓得道。”可见，古人早已总结出养生的根本：顺应大自然的节气变化规律安排饮食，才不会让疾病有可乘之机。

节气是古人重要的时间节点，不同的季节、不同的天候，也有不同的应时美食、不同的习俗含义。那些与节气有关的食物和习俗，都隐藏着古人的智慧。

随着科技的飞速发展，现代人的生活日益便捷，暖气与空调成了四季恒温的守护者，让人渐渐忘却了自然气候的微妙变化。反季节蔬菜摆满餐桌，满足着口腹之欲。但反季节蔬菜多在大棚里种植，光合作用不足会使菜没味道，营养打折扣，大棚提供的生长环境也不利于有害物质的散发。而遵循二十四节气生长的时令菜则不同：它们在露天的田野中，沐浴着充足的阳光雨露，顺应自然节律，蓬勃生长，自然品质好，营养又美味。想吃到应季菜，要先知道什么季节生长什么菜，怎么吃更健康，怎么搭配功效加倍。

《舌尖上的节气厨房》追寻中国古代“因时养生、顺食养生”的理念，在中国中医科学院杨力教授的指导下，根据不同节气对身体内外侵袭的敏感，努力发挥应季食材对人体健康的作用，达到理想的养生效果。90多种节气食材，100多道时令美味，40多个养生小课堂，让读者学会顺应二十四节气变化，甄选时令食材，做出健康美味，避免外邪入侵，不生病。