猪油怎么熬

猪油怎么熬

猪油的提炼主要是熬制方法，因为猪油是一种具有很多饱和高级脂肪酸甘油酯，它的分子中不含有碳碳双键，因此不能使溴水褪色，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色。这是猪油最大的特色。

熬猪油的做法步骤：

1. 猪板油用清水洗净后，用干的布或厨房用纸把猪板油上面的水份彻底抹干净。然后切成筛子大的小丁。
2. 中火把锅（不加油，不能有水）烧热后，倒入猪板油，改成小火，轻轻翻炒。
3. 猪板油受热后会有大量油脂溢出。
4. 待猪板油熬成金黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火。
5. 用漏勺取出油渣，炒菜或做饼都极好。
6. 把热倒入耐热容器里。
7. 待猪油彻底凉透后，即成雪白膏状。用密封容器保存即可。

学会了熬制猪油，在不用天天食用制作好的植物食用油了，赶快试制吧。