千层饼4种做法：在家做成本是外卖的零头
千层饼4种做法：在家做成本是外卖的零头
千层饼是一种层次分明、口感酥脆的传统面食，深受人们喜爱。掌握千层饼的制作方法，不仅能享受到美味的美食，还能节省外出就餐的费用。以下是四种不同的千层饼制作方法，每一种都能制作出美味可口的千层饼。
做法一
步骤1：将面粉加入温水用筷子搅拌至无明粉后，改用手揉成团即可，此过程2分钟；
步骤2：盖上保鲜膜松弛10分钟；
步骤3：将面团继续揉几下，面团粗糙的表皮立即就变得非常光滑；
步骤4：将面团分成两份，盖上保鲜膜松弛10分钟；
步骤5：将面团擀开成长方形；
步骤6：抹上色拉油，均匀的撒上椒盐；
步骤7：将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧；
步骤8：然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟；
步骤9：将面团再次擀开成长方形，抹上色拉油、撒上椒盐；
步骤10：将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧；
步骤11：然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟；
步骤12：将面团第三次擀开成长方形，抹上色拉油、撒上椒盐；
步骤13：将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧；
步骤14：然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟；
步骤15：最后一次将面团擀开成长方形，抹上香油、撒上椒盐；
步骤16：将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧；
步骤17：然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟；
步骤18：将面饼擀薄、擀开，然后盖上保鲜膜静置10分钟；
步骤19：面饼静置的时候将电饼铛插上电源，抹好油，预热好；
步骤20：将饼胚子放入电饼铛中，盖上盖子，选择“大饼”的程序键；
步骤21：待程序完成后，开盖，将饼翻个面，接着选择“大饼”程序再来一分钟即可出锅了；
步骤22：出锅后，将饼轻轻摔在案板上，然后切开放置不烫即可食用。
做法二
步骤1：把鸡蛋打入面粉中，用温水和面，团和好，待40分钟后，擀成饼
步骤2：热锅热油放入锅里
步骤3：两面焦黄，即可
步骤4：入盘，切成形
做法三
步骤1：面粉加入开水60g，温水60g，2克盐 ，用筷子搅拌均匀。
步骤2：揉成光滑的面团，面粉一开始可能会粘手，越揉会越光滑。盖上保鲜膜，醒发30分钟。
步骤3：另取一次碗，加入20g的面粉，3g的椒盐粉，30g烧热的食用油，筷子搅拌均匀调成油酥，备用。
步骤4：面团分成两个等份。
步骤5：面团沾取面粉擀开。
步骤6：把调好的油酥均匀的抹在饼皮上。 从一边切开，不要切断。
步骤7：把面饼均匀的卷起来。
步骤8：继续把面团擀开。
步骤9：锅内刷一层食用油，放入擀好的面饼，小火煎2－3分钟，面饼的表面也刷一层食用油，这样饼皮就不会太干。
步骤10：反面继续2－3分钟，喜欢吃脆一点的，可以多煎一分钟。 外焦里嫩。
步骤11：而且撕开以后层层分明。 一点都不输外面卖
做法四
步骤1：面粉加清水和酵母揉匀温暖处发酵两倍大
步骤2：发酵的时候做好油酥，油酥材料混合均匀即可，我的材料里写的很清楚，油酥材料是植物油、面粉和盐
步骤3：发好的面团排气揉匀，分4份，每份揉成一头宽一头窄
步骤4：擀薄片，抹匀油酥撒葱花，宽一头的两侧不抹油酥，其余都抹匀
步骤5：从窄的一侧开始向内折叠
步骤6：折叠好后，把宽的两侧向内折起包严
步骤7：如图，捏紧两侧，醒发10分钟
步骤8：轻轻擀薄
步骤9：锅放少许油，加热后放入擀好的饼，中火烙至
步骤10：出锅切块
步骤11：一层层的非常酥香
做法五
步骤1：碗中放【面粉】，加3克【盐】（增加筋道），2克【酵母】，少量多次的倒入240克【温水】（35度，太高会烫死酵母），边加边用筷子搅拌成絮状。
步骤2：揉成一个光滑偏软的面团，面团表面均匀的抹上一层【食用油】，盖保鲜膜醒面40分钟。 （揉面时如果粘手，可以静置10分钟后再揉，或戴上一次性手套抹点油）
步骤3：调制一个油酥： 30克【面粉】，少许【盐】，2克【五香粉】，40克的【热油】，搅拌均匀备用。 （也可以加【葱花】做成葱花油酥）
步骤4：面板上撒点干面粉，发好的面团不用揉直接移过来，用手 稍稍按扁，再用擀面杖擀成长方形面片，厚度在2毫米左右即可。
步骤5：在长方形面片上均匀的抹上一层油酥。
步骤6：在面片两侧三分之一处各切4下，从右向左依次加宽，特别是最后一块儿留大一些。
步骤7：把面片从右向左交叉叠起来（两边向中间叠，中间往左边叠）。
步骤8：最后大的面片将叠好的包裹住，把四边都捏一下封好边。
步骤9：面板上撒点干面粉，把^面团再次擀薄一点。 （两面都要擀，不用擀的的太薄，1-1.2cm厚度）
步骤10：在^面饼上抹点水，均匀的洒【白芝麻】， 再次用擀面杖擀一下防止芝麻脱落。
步骤11：锅中水烧开，把^面饼放蒸笼里蒸15分钟。 （蒸好后会鼓起来，稍微放凉一会儿再烙饼）
步骤12：电饼铛预热，刷一层油，放入^饼皮，中大火烙，烙至两面金黄即可。 （时间不要太久，各1分钟即可）
步骤13：用刀切开看看里面的层次。
步骤14：不仅薄而且层次分明，柔软劲道，凉了也不发硬。