你的身体四处飘“呤”!收好最全食物嘌呤等级表,别再让嘌呤害了你
创作时间:
作者:
@小白创作中心
你的身体四处飘“呤”!收好最全食物嘌呤等级表,别再让嘌呤害了你
引用
澎湃
1.
https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_28599947
痛风是一种来得快如一阵风,痛得真的很要命的病。这种疾病的根基是什么呢?是高尿酸血症。高尿酸血症又是怎么形成的呢?简单地说,一方面是进食高嘌呤饮食,另一方面是代谢异常导致的嘌呤排出减少。针对前面一方面原因我们可以通过控制饮食来解决,那我们就来了解以下常见食物的嘌呤含量情况。
我们将食物按嘌呤含量分为三大类:高嘌呤食物(每100克中嘌呤含量>150mg)、中嘌呤食物(100-150mg)、低嘌呤食物(<100mg)。
接下来我们进一步了解一下以下几类食物的嘌呤排行情况:
主食类
- 大米:最常吃的主食,嘌呤含量34.65mg,是主食类中嘌呤含量最高的。
- 小米:嘌呤含量20mg,通常可以和粳米一起烧制,这样可以减少整体的嘌呤含量;
- 红薯:嘌呤含量18mg,含有丰富的膳食纤维,但其升糖指数较高,虽其嘌呤含量低,但对血糖的影响较大,长期大量进食,需注意对整体代谢的影响,从而影响嘌呤代谢;故不宜大量食用;
- 土豆:嘌呤含量6.5mg,是主食类中嘌呤含量较低的;故对于喜欢以土豆为主食的人群,整体摄入的嘌呤就会较低。
其实,我们很容易看出,所有的主食类食物,都是低嘌呤饮食,故控制嘌呤食物的重点可能并不在主食上,而是在菜的摄入上。接下来我们就来说说菜。
菌菇类
菌菇类的嘌呤含量均较高,属于高嘌呤食物;
- 草菇:嘌呤含量达到了580mg;
- 猴头菇:嘌呤含量400mg;
- 杏鲍菇:嘌呤含量310mg;
- 香菇:嘌呤含量300mg;
- 金针菇:嘌呤含量260mg。
从以上常见的菌菇类食品可以看出,高尿酸血症的患者,所有的菌菇类都不宜多食。
蔬菜类
- 西兰花:在蔬菜当中,这是嘌呤含量最高的,达到了70mg,但因其营养物质如维生素类、钙等微量元素的含量丰富,故在蔬菜当中的地位非常高,按照其嘌呤含量来说,西兰花其实仍然是低嘌呤食物,所以很多患者认为高尿酸血症不宜吃西兰花的说法是不准确的;
- 秋葵:嘌呤含量40mg,亦含有丰富的维生素及微量元素,所以可以多食;
- 白萝卜:嘌呤含量10mg;
- 叶类蔬菜:嘌呤含量均很低,约15mg左右;
- 黄瓜、冬瓜、苦瓜等瓜类食物:嘌呤含量约10mg;
- 番茄:嘌呤含量3mg。
可见大多数的蔬菜其实都属于低嘌呤食物,对于高尿酸血症的患者无太大影响。
肉类
- 鹅肉:按照常理推断,鸡鸭鹅同属于禽类,它们的嘌呤含量应该相差不大,但是让我们意外的是,鹅肉的嘌呤含量不仅是禽类里最高,还是除海鲜之外的肉类食品中最高的,达到了370mg,所以高尿酸血症的患者要尽量避开它;
- 河虾:嘌呤含量187mg,属于高嘌呤饮食,偶尔吃吃无妨,进食过多过于频繁,会增加尿酸水平,诱发痛风发作;
- 鸭肉:嘌呤含量178mg,属于高嘌呤饮食,尽量少吃;
- 河蟹:嘌呤含量147mg,属于中嘌呤饮食,虽说是中嘌呤,也不建议过多食用,毕竟蟹黄的嘌呤会明显高于蟹肉;
- 鸡肉:嘌呤含量140mg;是常吃的禽类中含量最低的,但若是烧制鸡汤的话,其汤内的嘌呤含量却是非常高的;
- 牛、羊肉:嘌呤含量相似,约130mg;属于中嘌呤食物,但不宜多吃,且烧制的浓汤中嘌呤含量非常之高;
- 猪肉:嘌呤含量120mg;是红肉当中嘌呤相对较低的,在我们日常生活中通常以猪肉为主要肉类摄入来源,故要控制摄入量;
- 龙虾、河虾:嘌呤含量约100mg,高尿酸血症患者可以适量食用,但不宜多。一到吃龙虾的季节,街头小巷很多的龙虾店里门庭若市,年轻人喝着啤酒,剥着龙虾,享受这惬意夜生活的时候,要当心食物当中潜伏着的嘌呤诱发痛风。
- 河鱼:嘌呤约80mg;大多属于低嘌呤食物,但是烹饪成浓汤时,大量的嘌呤会藏于汤内。
海鲜类
并非所有的海鲜都是高嘌呤饮食,因海鲜品种实在太多,我们大概按照含量的低中高进行分类:
- 嘌呤含量偏低的:金枪鱼、牡蛎、鲱鱼、蟹等;
- 嘌呤含量中等的:鳗鱼、鳕鱼、比目鱼等;
- 嘌呤含量高的:沙丁鱼、贝壳类、淡菜、凤尾鱼、墨鱼、八爪鱼等。
水果类
大多数的水果,嘌呤含量都是很低的,但是要指出的是,柚子、橙子、橘子类的水果嘌呤含量在水果中较高,最好适当少吃些。
从以上排行榜我们可以分辨出主要肉类的嘌呤含量的高低,但是烹饪方法也很重要,浓汤中的嘌呤含量会明显高于肉中含量,而且所有动物的内脏嘌呤含量都是远远高于肉的,这两点需要谨记!
有了以上的排行榜,我们再总结一下“少吃海鲜和内脏、少喝酒、少喝浓汤、多吃蔬菜和水果”,记住这些,再结合排行榜,一定可以在控制摄入方面帮到大家。
本文内容仅供参考、学习使用,不能以任何方式取代专业的医疗指导,也不应被视为诊疗建议,如有不适请及时到正规医院就医。
热门推荐
个体工商户迎信用红利:全国推行信用风险分类管理
临武首创土地经营权抵押贷款,30万元解农户融资之困
判断肉类新鲜度的六个实用技巧
如何选择安全新鲜的食材,保障家庭健康饮食
从执手到铰链:门窗五金配件保养完全指南
防盗网纱窗安装清洗指南:8步安装+5种清洗法
杭州复旦儿童医院&刘骋博士:破解孩子专注力难题
ADHD评估神器:揭秘孩子专注力的秘密
NCT技术:助力ADHD儿童专注力提升的新利器
儿童注意力测评:常用工具与操作指南
守得云开见月明——再述沙利度胺
天台山大瀑布冬拍攻略:黄金时刻捕捉“雾瀑流虹”
天台山大瀑布:325米落差飞瀑与佛道文化圣地
325米天台山大瀑布:九级飞流配特色美食
天台山大瀑布:科学保护助力景区实现生态经济双丰收
天台山大瀑布:325米落差造就“中华第一高瀑”美誉
朝阳市必打卡景点大盘点,你去过几个?
玻璃体混浊的中医治疗
针灸治疗眼疾效果好吗
创新融合中西并重 现代中医眼科这样发展
退役军人优待证不仅只有免费乘坐公交车和景区免费,还有哪些大家不熟悉的呢?
关注部队职业病,守护军人健康
正确吐槽有讲究:4大原则+5个技巧全解析
视频创作别踩坑:一镜到底、搬运作品等四大误区
《宝可梦剑盾》食梦梦进化攻略:从15级到梦梦蚀的完整指南
“五一”假期科学减重指南:专家纠正4大减重误区
“楚虽三户,亡秦必楚”:楚国三大家族与秦朝的兴衰
秦始皇和芈月什么关系 嬴政是芈月的玄孙(隔了三辈)
工业互联网赋能制造业,生产效率提升超两成
中医养生秘籍:如何去除浊相,焕发自然之美?