贵州酸汤锅

贵州酸汤锅

贵州酸汤锅以其独特的酸辣口感和丰富的食材搭配，成为了冬日里一道暖身又暖心的美食。本文将为您详细介绍贵州酸汤锅的制作步骤，让您在家也能享受到比饭店更入味、更健康的美味。

用料

• 酸汤火锅底料：200g
• 糍粑辣椒：50g
• 米酒：3勺
• 牛肉：一块
• 番茄：一个
• 香菜：少量
• 大葱：一根

贵州酸汤锅的做法步骤

步骤 1

先腌牛肉。取一块牛腱子（吊龙亦可），切断纹理，加入淀粉、生抽、油腌制20分钟（冬天腌制30分钟），喜欢吃辣的可以撒上贵州辣椒面。

步骤 2

将半斤牛肉切碎末，加入1个茴香、生抽、老抽卤香。

步骤 3

一大勺猪油，加入糟海椒50g炒香，加入两勺米酒，再加高汤（或者鸡汤）咕噜8分钟，滤除渣，只要汤。

步骤 4

大葱、姜片、大蒜、香菜梗2个加油爆香，加入番茄丁和牛肉末，炒香后加入刚刚熬好的汤。

步骤 5

汤熬煮一会儿，加入酸汤料包（可根据个人口味调整用量），煮开后下各种蔬菜、肉。

步骤 6

放入自己爱吃的蔬菜、肉类，即可享用美味的贵州酸汤锅。