早晨吃什么好吃又简单（6款简单又美味的早餐食谱）

早晨吃什么好吃又简单（6款简单又美味的早餐食谱）

蛋白质是人体健康的重要组成部分，对于维持肌肉、内脏等组织结构具有重要作用。早餐作为一天中最重要的一餐，摄入足够的蛋白质至关重要。本文精选6款简单又美味的早餐食谱，不仅制作步骤详细，而且食材易得，非常适合在家制作。

豆腐脑

豆腐脑是一种极嫩的豆腐，富含蛋白质，有助于促进消化和增进食欲。

所需食材：

• 黄豆
• 鸡蛋
• 大蒜
• 葱姜

操作步骤：

1. 将黄豆清洗干净，浸泡4小时以上，直至完全泡发。
2. 将泡发好的黄豆和清水按照1:10的比例倒入豆浆机中，打成细腻的豆浆。
3. 用纱布过滤豆浆，去除豆渣，然后将豆浆煮熟放凉。
4. 在碗中打入鸡蛋，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。
5. 将豆浆倒入鸡蛋液中，充分搅拌后放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸15分钟。
6. 蒸好后，加入葱姜蒜蓉汁和其他喜欢的调料即可。

炒鸡蛋

鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，两个鸡蛋所含的蛋白质相当于三两鱼或瘦肉的蛋白质含量。

所需食材：

• 鸡蛋
• 葱姜蒜
• 辣椒
• 淀粉

操作步骤：

1. 将鸡蛋放入锅中，加盐煮10分钟至熟透。
2. 将煮熟的鸡蛋剥壳，用棉线切成整齐的蛋片。
3. 准备葱姜蒜末和青红椒段备用。
4. 调制料汁：碗中加入盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和白糖，搅拌均匀。
5. 锅中烧油，将鸡蛋片煎至两面金黄。
6. 另起锅烧油，爆香葱姜蒜，加入煎好的鸡蛋片和料汁，翻炒均匀即可。

牛肉饼

牛肉是增肌的最佳食物之一，富含蛋白质、烟酸、铁和锌等多种营养成分。

所需食材：

• 面粉
• 葱姜
• 牛肉
• 萝卜

操作步骤：

1. 将面粉加盐，用一半开水烫面，另一半凉水和面，揉成偏软的面团醒30分钟。
2. 胡萝卜去皮切丁。
3. 牛肉馅中加入盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉和五香粉，再加入萝卜丁搅拌均匀。
4. 面团分成小剂子，擀成薄饼，包入肉馅制成肉饼生胚。
5. 电饼铛预热刷油，放入肉饼生胚，小火慢烙至熟透即可。

鲜肉包

鲜肉包是广受欢迎的早餐食品，无论是熟肉馅还是生肉馅，都能制作出口感鲜嫩多汁的包子。

所需食材：

• 肉
• 葱姜
• 淀粉
• 鸡蛋
• 面粉
• 酵母粉
• 白糖

操作步骤：

1. 猪肉切成小块，绞成肉馅。
2. 葱姜花椒泡温水，分次加入肉馅中，每次加入后朝一个方向搅拌上劲。
3. 面粉中加入酵母粉和白糖，用温水和面，揉成偏软的面团发酵至两倍大。
4. 发酵好的面团排气后分成小剂子，擀成薄饼，包入肉馅制成包子生胚。
5. 包子生胚二次醒发20分钟后，大火蒸15分钟，焖5分钟即可。

苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋是一道口感独特的家常菜，苦瓜的清苦与鸡蛋的软糯相得益彰。

所需食材：

• 苦瓜
• 鸡蛋
• 葱姜蒜
• 辣椒
• 淀粉

操作步骤：

1. 苦瓜去头尾和瓤，焯水去除苦涩味，切成薄片。
2. 葱姜蒜切末，红椒切段。
3. 鸡蛋加盐和胡椒粉打散，炒成大块鸡蛋块备用。
4. 锅中烧油，爆香葱姜蒜，加入苦瓜片翻炒，再加入鸡蛋块和调好的料汁，炒匀即可。

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富的汤品，尤其适合冬季食用。

所需食材：

• 鲫鱼
• 豆腐
• 葱姜
• 枸杞
• 鸡蛋

操作步骤：

1. 鲫鱼去鳞、鳃、内脏等，打花刀，用葱姜煎至两面金黄，加开水炖5分钟。
2. 鸡蛋煎成荷包蛋备用。
3. 豆腐切丁，加入炖好的鲫鱼中，再加入荷包蛋，继续炖至入味。
4. 最后加入盐调味，撒上葱花和枸杞即可。