软饮料：从定义到分类的全面科普

软饮料：从定义到分类的全面科普

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新浪网

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软饮料，作为一种广受欢迎的日常饮品，其定义、分类和成分构成你真的了解吗？本文将为你详细解析这一常见饮品背后的科学知识。

软饮料（soft drink），通常指的是酒精含量低于0.5%（质量比）的天然或人工配制饮料。这类饮料也常被称为清凉饮料或无醇饮料。

软饮料的主要原料是饮用水或矿泉水，同时也会加入果汁、蔬菜汁或植物的根、茎、叶、花和果实的抽提液。为了改善口感和延长保质期，部分软饮料还会添加甜味剂、酸味剂、香精、香料、食用色素、乳化剂、起泡剂、稳定剂和防腐剂等食品添加剂。

从化学成分来看，软饮料的基本构成包括水分、碳水化合物和风味物质。某些软饮料还富含维生素和矿物质，具有一定的营养价值。

软饮料的品种繁多，可以根据原料和加工工艺分为以下8类：

• 碳酸饮料
• 果汁及其饮料
• 蔬菜汁及其饮料
• 植物蛋白质饮料
• 植物抽提液饮料
• 乳酸饮料
• 矿泉水
• 固体饮料

此外，还可以根据性质和饮用对象将其分为4类：

• 特种用途饮料
• 保健饮料
• 餐桌饮料
• 大众饮料

值得注意的是，世界各国普遍采用第一种分类方法。但在美国、英国等国家，软饮料的定义并不包括果汁和蔬菜汁。

本文原文来自新浪爱问教育频道