面饼的做法家常（6种家常面饼新做法）

面饼的做法家常（6种家常面饼新做法）

面饼作为中国传统美食之一，有着悠久的历史和丰富的种类。从紫薯到菠菜，从发面到锅贴，每一种面饼都有其独特的风味和制作方法。本文将为您详细介绍6种家常面饼的制作方法，让您在家也能轻松做出美味的面饼。

第一种：紫薯千层饼

用紫薯做的面饼，层次分明，非常的柔软，还有紫薯的香甜，特别的好吃。

准备食材配料

• 面粉
• 紫薯
• 白糖
• 酵母粉
• 纯牛奶
• 白芝麻
• 食用油

具体制作步骤

1. 准备好的紫薯，把皮去掉，切成片，放入蒸锅，蒸熟，紫薯大约需要250克左右
2. 蒸好的紫薯中，加入10克白糖，捣成泥。加入3克酵母粉，200毫升纯牛奶，搅拌均匀
3. 加入300克面粉，揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，醒发至两倍大
4. 面醒发好后，取出揉面排气，用擀面杖擀成长方形的大面片
5. 擀好的面片上面刷上一层油，撒上一层干面粉，用刀在面片的两边均匀的划开口子

6. 从一端开始叠起来，一层一层叠全部叠完，然后收口处稍微整理一下，擀成厚饼
7. 擀好的饼上面刷上一层水，撒上一层白芝麻，放入蒸锅中醒发10分钟
8. 醒好后，开大火，水开蒸20分钟，熟透就可以了

提示一下

大家有不会叠面片的可以参考一下图片制作方法，蒸熟的千层饼，可以直接吃，还可以放入平底锅两面煎一下，口感会更好。

第二种：葱花发面饼

葱花发面饼，属于带点咸味的，浓浓的葱香味，制作也非常的简单。

准备食材配料

• 面粉
• 白糖
• 酵母粉
• 葱
• 盐

具体制作步骤

1. 盆中加入300克面粉，放入3克的酵母粉、少量白糖，加入200克温水，揉成光滑面团，密封醒发至两倍大
2. 先切一点葱花备用，醒发好的面取出，不用揉面排气，简单整理一下
3. 将面团擀成长方形面片，均匀涂抹上一层食用油，撒上葱花、盐调味

4. 从一头向另一头卷起来，切成大小均匀的小块，把两边捏一下，整理成圆形，擀成小饼，再盖上保鲜膜，醒发15分钟
5. 平底锅刷油，放入醒好的面饼，开始煎。盖上盖子焖煎，煎至两面金黄熟透即可

提示一下

这种家常面饼的做法，是咸味的，加白糖只是为了促进面团发酵。

第三种：麻酱烧饼

麻酱烧饼真的是太香了，有麻酱的酱香味，还有白芝麻的香味，外酥里软，唇齿留香。

准备食材配料

• 面粉
• 白芝麻
• 酵母粉
• 白糖
• 食用油
• 芝麻酱
• 盐

具体制作步骤

1. 用300克面粉，加入3克酵母粉，一小勺白糖、200克温水，和成面团，发酵至两倍大。
2. 取一个小碗，放入芝麻酱，再加入适量的盐，充分搅拌均匀
3. 面发好了，把面板上撒上少许的干面粉，然后把面稍微整理一下，至成长条状，切成等份的小块
4. 把切好的面块，用手按压一下，再用擀面杖擀成长舌状，上面刷上一层芝麻酱，从一头向另一头卷起来
5. 卷好之后把两边向里面对折，把一面沾上一层水，然后再沾上一层白芝麻，整理成圆形，按成薄饼
6. 平底锅刷油，把做好的小饼，放入锅中煎，煎至麻酱饼鼓起来，两面金黄，就可以装盘了

提示一下

做饼的时候，可以根据自己口味，在芝麻酱中加入十三香和葱花，口感也是不错的。

第四种：盘丝饼

盘丝饼很清淡，没有加太多的调料，做好一根一根的，层次好，口感佳。

准备食材配料

• 面粉
• 盐
• 食用油

具体制作步骤

1. 用300克的面粉和2克盐、180克温水，和成面团
2. 揉至光滑的面团，分成等份的小面团，整理成长条，上面均匀抹上油，醒一个小时
3. 面板上面涂一层食用油，把面擀成长方形的大薄片，上面刷上一层油，用刀划成细长条
4. 用刮板把划好的面，收拢刀中间，用手向两边拉伸一下，然后从一头向另一头盘起来，尾部放在下面，整理好，用手按扁
5. 平底锅刷油，开始煎烙饼，烙到两面金黄熟透，然后趁热就可以把饼打出层次了

提示一下

这种家常盘丝饼的做法，口味非常的清淡，如果不喜欢吃清淡口味的朋友们，可以在擀成大薄面片刷完油之后，加入调料来调味，十三香、花椒粉都可以，也可以放葱花。

第五种：玉米面锅贴饼

玉米面粗粮细做，蒸完之后再煎一下，就成了锅贴了，非常的香甜可口。

准备食材配料

• 鸡蛋
• 白砂糖
• 细玉米面粉
• 普通面粉

具体制作步骤

1. 准备200克的细玉米面粉，用150克的开水汤面，搅拌均匀
2. 烫面凉至温热的时候，打入2个鸡蛋，加200克面粉，一勺白糖
3. 准备4克酵母粉，用大约40克的温水化开，倒入面粉，把玉米面和白面和成一个光滑的面团，盖上盖子，发酵至两倍大
4. 面发好后，把手上抹上一点油，然后按压排气，排好气，用手揪一块面，用手整理成粗长条型，放入蒸锅
5. 全部做好后，盖上盖子醒10分钟，然后大火水开蒸15分钟
6. 平底锅刷油，把底部煎一下，煎至金黄，就可以装盘了

提示一下

这道玉米面锅贴饼，做得时候面是非常湿非常软的，所以一定要在手上抹油，这样就不会沾到手上了。

第六种：菠菜豆沙饼

这种蔬菜饼可以做来给孩子吃，非常的有营养，还加了豆沙夹心，很好吃。

准备食材配料

• 菠菜
• 豆沙馅
• 面粉
• 酵母粉
• 白砂糖

具体制作步骤

1. 把准备好的菠菜洗干净，开水焯一下，然后放入榨汁机，榨成菠菜汁，过滤到碗中，加入少量食用碱，搅拌均匀，防止变色
2. 盆中加入300克面粉、3克酵母粉、3克白砂糖、180克菠菜汁，和成面团，密封醒发至两倍大
3. 发好的面取出，揉面排气，搓成长条状，然后切成等份小块
4. 把切好的小面块，团成圆形，然后用手按扁，里面包上豆沙馅，把口捏好，用擀面杖擀成小饼
5. 全部做好的小饼，盖上保鲜膜，再次醒发15分钟
6. 平底锅刷油，放入做好的小饼，烙至两面金黄，按一下非常有弹性，就可以装盘了

提示一下

这道菠菜豆沙饼，用了菠菜汁，其实也可以加其他蔬菜汁，或者水果汁也很好。