菠萝好处多｜菠萝营养一览｜为什么吃菠萝会舌头发痛？

菠萝好处多｜菠萝营养一览｜为什么吃菠萝会舌头发痛？

菠萝好处多｜菠萝营养一览｜为什么吃菠萝会舌头发痛？

菠萝的营养价值与功效

• 维生素C：菠萝中的维生素C含量丰富，有助于增强免疫力，促进铁的吸收，帮助皮肤维持健康光泽。此外，维生素C还具有抗氧化功能，有助于抵抗自由基对细胞的损害。

• 酵素：菠萝酵素（Bromelain）是一种蛋白酶，可以帮助分解蛋白质，促进消化，对缓解肠胃不适有一定的帮助。菠萝酵素还具有消炎、抗水肿的作用。

• 纤维：菠萝中含有的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。此外，膳食纤维还能帮助控制血糖和胆固醇，对心血管健康有益。

• 矿物质：菠萝含有钾、钙、镁等矿物质，这些元素对维持骨骼健康、调节血压以及促进心脏功能正常运作都有重要作用。

菠萝可以吃多少？

虽然菠萝有多种营养成分，但菠萝属于高糖分水果，对于糖尿病患者或血糖控制较差的人士，建议少量食用，同时需监测血糖变化，建议每天食用量不要超过1份（大约100-150克）。此外，因菠萝酸性较高，过量食用可能会引起口腔和肠胃的不适。

菠萝的禁忌，与脂肪肝有关系？

有传言将菠萝与脂肪肝拉上关系，其实是因为菠萝的糖分含量较高，过量摄取糖分会增加肝脏负担，使多余的糖分转化为脂肪储存在肝脏，从而增加脂肪肝风险。

菠萝的禁忌1：避免空腹食用

• 菠萝含有较多的果酸和菠萝酵素，空腹食用可能会对胃黏膜产生刺激，导致胃痛或不适。因此，最好在饭后食用菠萝，既能帮助消化，又能避免刺激胃部。

菠萝的禁忌2：对菠萝酵素过敏的人

• 有些人对菠萝酵素过敏，食用菠萝后会出 现口腔痒、嘴唇肿胀或皮肤红肿等症 状。这 类人士应避免食用生菠萝，或尝试将菠萝用盐水浸泡，减少酵素活性后再食用。

菠萝的禁忌3：过量食用

• 虽然菠萝富含多 种营养成分，但过量食用可能会导致糖分摄取过多，增加脂肪肝风险。因此，建议控制每日菠萝的食用量在适当范围内，并避免一次性大量进食。

菠萝的禁忌4：与特定药物同时食用

• 菠萝中的菠萝酵素可能会影响一些抗凝血药物的效果，增加出血风险。因此，正在服用此类药物的人应在食用菠萝前咨询医生意见。

菠萝的禁忌5：肠胃敏感者慎食

• 菠萝含有较高的果酸，对于胃酸过多、胃溃疡或肠胃敏感者，食用菠萝可能会加重不适症状。这些人应减少食用量或避免生食。

为什么吃菠萝会舌头发痛？

有些人吃菠萝会舌头发痛，是因为菠萝中的菠萝酵素（Bromelain）所引起的。这种酵素是一种蛋白酶，专门分解蛋白质，而我们的舌头和口腔黏膜也含有蛋白质，因此菠萝酵素在接触口腔组织时，会开始分解这些蛋白质，从而造成刺痛感或灼热感。另外果酸的存在也会加重这种刺痛感。菠萝中的果酸浓度较高，特别是酸性较强的菠萝品种，会使口腔的敏感部位更加容易受到刺激。

要避免以上情况，可以用以下3种方法：

1. 用盐水浸泡：将切好的菠萝放入盐水中浸泡10-15分钟，可以部分中和果酸并降低菠萝酵素的活性，使口感更温和。

2. 加热或烹煮：菠萝酵素遇热会被破坏，因此将菠萝稍微加热或烹煮后再食用，能够减少口腔不适。

3. 选择果实熟透的菠萝：较熟的菠萝酵素活性会略低，果酸含量也会降低，能够减少对舌头的刺激。