奶白鲫鱼豆腐汤～

奶白鲫鱼豆腐汤～

鲫鱼豆腐汤是一道经典的家常汤品，以其奶白的汤色和鲜美的口感深受人们喜爱。本文将为您详细介绍这道美味汤品的制作方法，让您在家也能轻松做出 restaurant级别的美味。

食材准备

• 鲫鱼：500克
• 豆腐：一盒（建议选择嫩豆腐）
• 盐：适量（根据个人口味调整）
• 葱：少许
• 姜：少许
• 枸杞：适量（可选，用于点缀）

制作步骤

步骤 1：准备食材

准备好所需的食材，包括鲫鱼和一盒豆腐。

步骤 2：选择豆腐

豆腐应选择嫩豆腐，避免使用老豆腐。

步骤 3：煎制鲫鱼

使用不粘锅煎鱼。可以在锅中用生姜擦拭一下（防止鱼皮粘锅）。采用冷锅热油的方式，油量要充足。将处理干净的鲫鱼（去除鱼鳃和黑膜，擦干鱼身）放入锅中，将鱼煎至两面金黄。

步骤 4：煮制汤底

这是制作奶白色汤的关键步骤。向锅中倒入100度的开水，水量要没过鱼身约3厘米。同时加入准备好的生姜和葱。

步骤 5：炖煮

盖上锅盖，先用大火煮5分钟，然后转中火煮10分钟。

步骤 6：加入豆腐

将豆腐加入锅中，继续煮8分钟。此时，汤色会变得奶白诱人。

步骤 7：调味出锅

最后进行调味，加入适量的盐、葱花，以及枸杞点缀。需要注意的是，鲫鱼的刺较多，小朋友食用时要特别小心。

一道美味的鲫鱼豆腐汤就完成了，汤色奶白，味道鲜美，非常适合家庭聚餐时享用。