厦门美食，为来自全国的大学新生接风！

厦门美食，为来自全国的大学新生接风！

九月，又是一年开学季。来自全国各地的大学新生们，带着对未来的憧憬，陆续抵达厦门这座美丽的海滨城市。放下行李，第一件事就是品尝当地的美食，开启人生新阶段的美好旅程。

厦门的美食文化源远流长，从传统的“古早味”到现代的创意料理，每一道美食都承载着这座城市的历史记忆和人文情怀。对于新来的大学生来说，品尝这些地道美食，不仅能快速融入当地生活，更能深入了解厦门的文化底蕴。

海沧古镇的古早味

海沧古镇是厦门美食文化的发源地之一，这里汇聚了众多传统美食。海沧三都土笋冻以其独特的口感和鲜美的味道，吸引了无数食客。而同安区薄饼嫂传统美食园的薄饼，则以其薄脆的饼皮和丰富的馅料，成为了厦门人喜爱的早餐选择。此外，厦门沃头蠔干粥和陈信用新圩鹅肉等传统美食，也都是不容错过的美味。

八市里的地道风味

要说厦门最出名的菜市场，非八市莫属。这个底蕴十足的菜市场里，藏着许多地道厦门风味。满煎糕是闽南的传统甜点，糕体特别扎实，馅也丰富。热腾腾的五香，外表酥脆，内里鲜嫩多汁，每一口都是满足。手撕鸡，鸡肉用手撕开后，加入芝麻、椒盐、辣油等拌匀，光是闻着就流口水。

溪岸路的花鸟市场

溪岸路花鸟市场入口处的阿玲面线糊店，凭借醇香汤头、十几种随心搭配的卤料，让街坊邻居排队了三十多年。也好花生汤，一碗花生汤加韭菜盒就是标配，花生汤甜而不腻、温润可口；韭菜盒炸得黄灿灿，外酥里嫩的模样惹人馋……

华新路的文艺气息

华新路别具文艺气息，在厦门拍摄的电视剧里，经常出现TA的身影，来这喝杯咖啡可是太安逸了。藏在独栋别墅里的咖啡屋，一走进去就会被房间里飘着的咖啡香缠住了脚步……

百家村的地道美食

百家村的地道美食，吴记煸豆干、芒果蘸酱油、好德来姜母鸭、阿牛章鱼、吴再添小吃店…… 老厦门人一吃就是十几年。

集美学村的美食街

百年学村集美学村旁的石鼓路美食街，是附近学子们钟爱的“校外食堂”，汇集了众多平价美味的特色小吃。临近的集美大社不仅充满历史人文底蕴，还藏着大社戏台沙茶面、匙仔炸、面线糊等美食。

特色美食推荐

2017年金砖国家领导人厦门会晤期间，味友作为本地美食代表在央视一套、四套、十三套轮番亮相。你可以在杏林湾营运中心，品尝经典“家宴”味友鸭肉面线。

两片饼干夹着厚厚的芋泥，饼干酥酥脆脆，芋泥加了白糖细腻绵密香甜，“芋泥脑袋”们看到直呼走不动道了。这家芋头饼会在外皮裹上一层面糊。炸过之后，整个饼又香又脆，站在边上闻着味儿都馋了。

芋头碾碎为皮，包入鲜肉、豆干、酸笋丁等馅料，先蒸炊，后油炸，绵密的芋泥皮就会变得又脆又Q，用勺子深深挖一勺，满满的馅料溢出来，猪肉、虾仁、冬笋、香菇、豆干......出锅后在芋包表面淋上酱汁和葱油，一口下去，满口鲜香。

胖金莲鸭仔面的鸭肉是卤后再熏制的，有股独特的熏香，但不会冲，吃起来皮滑肉嫩，咸香入味。汤底看似很淡，实则清甜回甘，恨不得一口气把汤底喝完。

同安封肉上桌，酱香浓郁，表面油光锃亮、红润酥烂，轻轻一夹就能感受到它入口即化的滑嫩，四周还有香菇、虾米等提鲜食材。制作封肉，需要经过数小时的慢火蒸煮，加葱姜蒜、八角等香料用碗盖密封炖煮入味，才能得到这道独特的风味。

在厦门的街头巷尾，常能遇见冒着热气的姜母鸭店铺，吸引着来往食客驻足。炖煮好的姜母鸭，肉质软烂而不失弹性，汤汁浓郁，下饭一绝。姜母鸭制作过程中，独特的姜味与鸭肉的鲜美融合在一起，香气四溢，让人垂涎欲滴。

煎好的丙洲煎蟹盛放在盘子里，蟹壳上的金黄与蟹肉的白嫩形成鲜明对比。轻轻夹起一块蟹肉，肉质紧实而鲜嫩，伴随着微微的焦香，颇具“大菜风采”。

新鲜的海蛎子、现打的鸡蛋液、搅拌均匀的地瓜粉，还有切得细细的青蒜叶，经过铁锅热油的翻炒保留“焦度”和锅气，加上红艳艳的甜辣酱提味，这道海蛎煎让许多人流着口水排着队，苦苦等候这一口刚出炉的美味。

同安大肠血，略微“重口”的名字，碰撞咸鲜的味道、暖热的口感，满口生香，猪血的鲜嫩与大肠的韧劲相得益彰，也承载着老同安人的饮食智慧。

小巧玲珑的碗仔粿，一般出现在限量供应的清晨。小碗装着米粿，晶莹剔透的外表下，可以隐约看到镶嵌其中的香菇、肉末、胡萝卜等内馅。吃一口，清甜爽滑。

作为闽南的经典美食之一，土笋冻让许多游客“想触碰又收回手”，晶莹剔透的土笋冻，里面是脆脆的沙虫，各色酱料也像是调色盘，让菜品顿时活色生香——黄的芥末酱、红的甜辣酱、绿的香菜、白的腌萝卜、黑的酱油和香醋。冰冰凉凉的土笋冻，是不错的夏日解暑小食。

同学们，欢迎来厦门！青春校园之外，这座城市也敞开怀抱，欢迎你，愿你吃得尽兴，玩得开怀，留下青春最美好记忆。