牛排解冻全攻略：两种安全有效的方法让你的牛排更美味
牛排解冻全攻略：两种安全有效的方法让你的牛排更美味
牛排作为一道美味的食材，如何正确解冻是烹饪前的重要环节。本文将为您介绍两种安全有效的牛排解冻方法，帮助您在享受美味的同时，避免食品安全隐患。
保持新鲜的好方法是冷冻牛排，但是如何在准备吃牛排之前解冻牛排呢？说到解冻，相信很多人会直接选择常温解冻，或者把牛排丢在窗台上，让阳光辅助。这是要让等着吃牛排的人放弃吗？
图片来源于网络
你的牛排烹饪之旅在错误的方法中会变成一场冒险，带着“好像”的心态，尝试后才发现大事不妙。别再尝屡战屡败的滋味了，用以下两种方法，让你的牛排再添魔力。
5℃到60℃之间的温度，众所周知，基本上可以说是细菌的“度假”的天堂。如果你把一块牛排拆开包装放在这样的温度下让它自然解冻，在达到目的同时也会提高温度，同时也增加了细菌侵入食物的风险。
冰箱解冻法
如果你是一个计划周密的人，那么你很幸运。到目前为止，解冻牛排最安全、最简单的方法是提前将它们从冰箱中取出，放入保鲜层中。
牛排本身的密封包装不用打开，平放在冰箱保鲜层上。冰箱恒定的低温可以防止牛排解冻时细菌的侵入，也不会破坏牛肉的口感和质地，保持牛排汁液。
根据牛排的厚度不同，所需的解冻时间也不同。大多数切块大约需要18-24小时，厚切可能需要大约30小时。
在这个过程中，你可以把牛排拿出来，用手摸一下，戳一下，看看外面有没有冰，中间是不是变软。
将牛排放回冰箱时，还要用真空袋将其抽真空，以收集在放慢过程中逸出的任何汁液。
如果想快点，可以试试把密封好的牛排平放在家里的铝制器具上，再放入冰箱。铝是很好的热导体，可以帮助冰箱快速均匀地加热牛排。
冷水解冻法
如果你和笔者一样喜欢“即兴想法”或者“随心所欲”地在沙发上度过休息时间，以上方法不适合你。
以前我肯定会把一块坚如磐石的牛排拆开直接扔进水盆里泡，但既然知道这样会导致汁液流失，我就在心里默默的说：
“我真的有点傻”
图片来源于网络
牛排汁的重要性不用多说。 下面的方法可以让你在肚子咕咕叫之前吃到美味的牛排。
此时，只需在牛排上加一个密封防漏袋，然后将其放入装满冷水的容器中。
每20-30分钟，需要更换一次冷水。
使用此方法，牛排应在2-3小时内解冻，较厚的切块需要更长的时间，超过3厘米的切块至少需要三四个小时。
这种方法针对健忘的居家吃货而言是很好的礼物。
其他解冻方法
在家解冻还有一个比较快捷的方法就是用微波炉。微波炉的解冻功能看似很方便，但话说回来，我一直没有掌握合适的时间和温度。
牛排是一种对温度反应很大的食材，如果时间过长，微波炉在解冻过程中很容易剥夺牛排的汁液和周边的熟度。一不小心，边缘就会被微波熟了，这让你在烹饪时很难控制牛排的熟度，所以用微波炉解冻时，一定要经常检查牛排的解冻程度。
有没有更简单粗暴的方法？
如果你问我...当然！
牛排世界曾做过实验，将冷冻的牛排直接煎烤。同样条件下，解冻后的牛排表皮边缘有一层深褐色的煎熟层，而冷冻牛排则没有。
此外，冷冻牛排的水分流失比解冻牛排少9%。
但是越是简单粗暴的烹饪方式，对厨师的要求就越高。如果你认为自己不是一个出色的厨师，而只是一个贪吃的吃货，请不要轻易尝试这种方法。你我对解冻并不陌生。掌握正确的方法，将为你的牛排烹饪之旅增色不少。
在您准备好下次煎烤之前试一试。
图片来源于网络