药酒神功：三种传统药酒配置方法详解及黄飞鸿跌打酒配方

药酒神功：三种传统药酒配置方法详解及黄飞鸿跌打酒配方

药酒是中国传统医学中一种独特的剂型，通过将中药与酒结合，既保留了中药的有效成分，又借助酒的渗透和发散作用，增强药物的疗效。本文将介绍三种主要的药酒配置方法，并分享黄飞鸿跌打酒的制作配方。

黄飞鸿跌打酒配方

用料：牛大力一两，千斤拔一两，半枫荷一两，宽筋藤一两，田七五钱，金耳环五钱

五斤装双蒸米酒

如果没有买得到金耳环可以用以下配方：

牛大力二两，千斤拔一两，半枫荷一两，宽筋藤一两，田七五钱，红花五钱，桃仁一两，骨碎补二两

药酒配置方法

从古人传下来的制药酒方法看，主要分为三种：一种是酵，即将中药打成细末，或捣汁，加入五谷（糯米最常用）之中，再拌酒曲，入瓮密封，在一定的温度下发酵而成；二是浸酒，这也是最常用的方法，即将药入酒中浸泡一定时间即成；三是煎酒，即药与酒同煎即成，主要用于各种急症的治疗。详细方法是：

发酵法

用药、水、曲、谷等通过细菌作用制酒的方法。古传制酒又分两种发酵制酒法。

一是药末或药汁、水、曲、熟谷物等入瓮密封，一定时间后则发酵出酒，如同家制甜酒那样的方法。酒出后再压榨去渣而得清酒。这是最常用的。

二是药末或汁、水、曲、熟谷物拌后置于一定的温度或湿度下先发酵，有酒味后取出放火上蒸，四周密封，用蒸馏原理通过冷却而得清酒。

图片来源：飞行的书卷

浸泡法

是最常用、亦是最简单有效的方法。将药打细，浸泡于一定量的酒中，1～7天即成。多数情况下，要求用“绢袋”包好后再浸入酒中，现代用纱布包药最宜。当前酒厂大批量生产药酒，多采用这一方法。

为了使药更多地溶于酒中，通常需加热。古人有两种加热方式：一是“重汤以煮之”，即将装酒的容器放于水上煮一定时间，再取出后放几天而成；二是将药酒容器放在火边，使其缓缓加热而成。

煎煮法

对于一些急性病，如破伤风、寒战、昏迷等，往往用药较急，而且古人认为酒能加快药的疗效，使药早至病所，故而多采用此法。将药打细末，入酒（有时加一定量水）煎煮，当时就可服用。

在古传配方中，常会看到“酒二升，煎一升，顿服”等惊人的用酒量。实际上，本来古酒的度数较低，加上煎煮时又挥发很大一部分酒精，到最后饮用时，药酒度数更低了。此外，古今的度数也不同，如汉代的一升只有现代的300毫升左右，或200毫升。同样的计量单位，古时的含量要比现在少。

安全提示

虽然药酒在中国传统医学中有着悠久的历史和广泛的应用，但现代科学研究表明，药酒的制作和使用需要谨慎。首先，药材的质量和配比需要严格控制，否则可能产生不良反应；其次，酒的度数和用量也需要根据个人体质和病情来调整；最后，药酒的制作过程需要在专业人员的指导下进行，以确保安全和效果。

因此，建议读者在使用药酒前，先咨询专业中医师的意见，不要自行制作和使用药酒，以免造成不必要的健康风险。