大闸蟹季节2024！大闸蟹蒸多久/零失败煮法/食法禁忌一文看清

大闸蟹季节2024！大闸蟹蒸多久/零失败煮法/食法禁忌一文看清

大闸蟹蒸多久？相信这个问题大家每年入秋、踏入大闸蟹季节都会问及。今日就带大家重温大闸蟹公母怎么选、蒸大闸蟹时间、大闸蟹煮法，以及大闸蟹食法、禁忌！详细大闸蟹攻略，不容错过！

大闸蟹公母怎么选？

大闸蟹季节、大闸蟹当造月份是每年农历 8 月至 10 月，也即是新历 10 月至 12 月。至于大闸蟹公母怎么选，大家可以参考专家教路：

大闸蟹公母分别

大闸蟹蒸多久？蒸大闸蟹时间+步骤教学

一般而言，6 两以下的大闸蟹蒸最多约 20 分钟；7 两至 9 两蒸最多 25 分钟。

蒸大闸蟹材料：

1. 葱段、姜片、紫苏叶
2. 啤酒、米酒（如适用）
3. 其他调味料（按个人喜好）

蒸大闸蟹步骤教学：

1. 步骤一：将大闸蟹清洗干净，记得确保大闸蟹身上的绳有妥善扎紧
2. 步骤二：在蒸笼、蒸炉内注入冷水，放上蒸碟准备
3. 步骤三：大家可自行选择在冷水中加入啤酒、或在大闸蟹上淋上适量米酒（作去腥吊味用途）
4. 步骤四：在蒸笼、蒸碟上铺上紫苏叶，然后将大闸蟹反转放在紫苏叶上（确保蟹膏汤汁都保留在蟹壳上）
5. 步骤五：将姜片、葱段同样放置在蒸碟及大闸蟹上
6. 步骤六：放上盖子，以冷水开始蒸煮
7. 步骤七：大火蒸煮约 8 分钟后，可转成中火，过程中切忌打开锅盖
8. 步骤七：完成蒸煮后，建议关火焗焖多 3 分钟才上菜

大闸蟹醋材料、调味方法：

• 红醋 1 份
• 香醋 1 份
• 豉油 1 份

以上调味料均等混合，美味大闸蟹醋即大功告成！

零失敗蒸大闸蟹必備爐具推薦：

1. German Pool 德國寶JET-920 可摺疊式高速電蒸鍋

German Pool 德國寶 JET920 可摺疊式高速電蒸鍋 可摺疊式高速電蒸鍋適合烹調海鮮、蔬菜、肉類等各式食物，既適合準備二人晚餐，又可輕鬆搞定多人派對。高效立體加熱，使食物快速均勻受熱，保留營養和水分，帶出食物原汁原味。

2. Smartech智能LCD多功能雙發熱電蒸籠 SC-2418

• 獨立雙發熱核心，可兩邊設定不同蒸煮時間，但同步完成
• 特大11公升容量雙層蒸架，加上分隔器可煮四餸，迅速蒸煮方便快捷
• 加熱迅速，蒸氣強勁
• LCD顯示屏預設多種蒸煮程式，烹調不同食物
• 自動保溫功能及完成自動停機
• 可調校蒸煮時間1-99分鐘
• 1.6公升儲水缸，低水量提示功能
• 外置入水口
• 除垢提示功能
• 可拆式滴漏層容易清潔，避免弄污發熱元件
• 可疊式蒸架方便收藏

3. Rasonic 樂信RSC-B18R 多層蒸煮美食鍋

Rasonic RSC-B18R 多層蒸煮美食鍋 嬌小輕巧的設計，方便您擺放。安全可靠，操控簡易。

• 兩段火力：可因應所需調較大小火
• 304 不銹鋼內鍋：安全可靠
• 多功能：可用作小火鍋、煲水、蒸煮、炆煮及滾湯等。
• 附送功能性配件：隨機附送兩個304 不銹鋼蒸籠，可因應所需加蒸籠作蒸煮。
• 旋鈕式控制鍵：簡易操控。

大闸蟹怎么拆？大闸蟹完美食法步骤：

1. 步骤一：拆开大闸蟹绳子后，先将蟹脚、蟹钳剪下
2. 步骤二：将蟹肚上硬壳拆开，然后将蟹盖扳开
3. 步骤三：打开蟹盖后，剪开左右两侧的灰白色蟹腮剪掉
4. 步骤四：握紧大闸蟹两侧，用力将大闸蟹身体扳成对半
5. 步骤五：将蟹心、蟹胃去除
6. 步骤六：蟹脚、蟹钳部分，可先将关节连接处剪断
7. 步骤七：使用蟹脚长尖部分将肉推出

大闸蟹食法禁忌、注意事項！

1. 不宜搭配浓茶、酒、柿、寒凉水果
2. 不宜食蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心

3类人慎食大闸蟹：

1. 身体虚寒人士
2. 高胆固醇人士
3. 痛风、肾病人士

以上就是大闸蟹蒸煮方法、大闸蟹食法等注意事項。最後也提提大家，由於大閘蟹寒性強，建議大家在食完大閘蟹後，不妨多喝薑茶驅寒解毒！