西芹生吃更营养？医生详解西芹的6大健康益处

西芹生吃更营养？医生详解西芹的6大健康益处

西芹作为一种常见的蔬菜，不仅适合烹饪，还可以生吃。江苏省中医院营养科副主任医师武建海详细介绍了西芹的营养价值和健康益处，让我们一起来看看吧！

西芹可以生吃，并且其营养价值丰富。

1. 西芹富含多种维生素和矿物质，如维生素K、维生素C、钙和钾等。维生素K对于血液凝固和骨骼健康非常重要，而维生素C则有助于增强免疫系统。

2. 西芹的纤维素含量较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。摄入膳食纤维有助于降低心血管疾病的风险。

3. 生吃西芹能够最大程度保留其营养成分，不会因烹饪过程中的高温破坏部分维生素和其他有益物质。

4. 西芹含有抗氧化物质如黄酮类化合物，这些物质有助于减缓身体的氧化应激过程，有助于预防各种慢性病。

5. 研究显示，西芹中还含有一些植物化学物质，如芹菜素和木犀草素，这些物质具有抗炎和抗癌的潜力。

6. 西芹的热量较低，每100克只有16卡路里，因此适合作为减肥餐的一部分，有助于控制体重。

在食用西芹前，应确保其彻底清洗干净，以去除可能残留的农药和污垢。对于肠胃较为敏感的人群，建议少量尝试以观察是否会引起不适。

本文原文来自品位录