茼蒿豆腐：简单美味的家常菜

茼蒿豆腐：简单美味的家常菜

茼蒿豆腐是一道简单又美味的家常菜，茼蒿的清香与豆腐的嫩滑完美结合，再加上酱油的提味，口感层次丰富。

食材清单

• 茼蒿：50克
• 豆腐：200克
• 清水：1小勺
• 酱油：1小勺
• 盐：1/8小勺

制作步骤

1. 新鲜茼蒿洗净后控干水分。
   
2. 将豆腐切成适当大小的块状。
3. 将茼蒿切碎备用。
   
4. 热锅冷油，先将茼蒿下锅翻炒，再放入豆腐块，稍微煎一下，让豆腐表面形成微微的金黄色。
   
5. 不需要加盐，直接加入适量的生抽调味，让酱油的鲜味渗透到食材中。
   
6. 盖上锅盖，用中小火焖煮3分钟，让食材充分融合。时间到后即可出锅，此时的茼蒿豆腐滑嫩可口，带有茼蒿的清香，非常美味。

烹饪技巧

1. 豆腐在下锅前可以先用厨房纸吸去多余水分，这样煎的时候不容易碎。
2. 煎豆腐时火候不宜过大，以免外焦里生。
3. 酱油的量要根据个人口味调整，不宜过多，以免掩盖食材本身的鲜美。