减脂人的最爱——碱水包

减脂人的最爱——碱水包

碱水包的用料

• 酵母粉：2克
• 盐：3克
• 烘焙碱：50克
• 冰牛奶：100克
• 高筋小麦粉：180克
• 低筋小麦粉：20克

碱水包的做法

步骤1

准备好所有用料。

步骤2

将高筋面粉、低筋面粉、酵母和盐依次放入容器中，加入冰牛奶搅拌成面团。然后将面团放入冰箱进行低温发酵，大约20分钟。

步骤3

将发酵好的面团塑造成自己喜欢的形状，并放入冰箱定型。接着将烘焙碱溶解在温水中，待溶液冷却后，将定型好的面团放入碱水中浸泡约20秒。浸泡完成后，用厨房纸吸干表面水分，然后准备烘烤。

步骤4

在烤盘上铺一层烘焙纸，将处理好的碱水包放在上面。预热烤箱至200℃，然后将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15分钟。

步骤5

碱水包可以做成各种有趣的形状，比如开心包、贝果形或蝴蝶结形。

步骤6

烘烤完成后，将碱水包取出，稍作冷却后即可包装保存。

碱水包的烹饪技巧

制作碱水包时，控制好发酵时间和温度非常重要。此外，碱水的浓度和浸泡时间也会影响成品的口感和外观。建议初次尝试时严格按照配方比例操作，熟练后再根据个人口味进行调整。